Résultats du défi Légumes d'Avril


Les asperges, les radis et les légumes d'avril était à l'honneur sur recettes.de le mois dernier. Le défi Légumes d'avril vous a été proposé par les membres du jury :



Et voici les recettes gagnantes :

Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies :

1ère place

 
Tarte aux asperges sauvages, oignons et lardons fumés 
Par Secrets2cuisine

2ème place

 
Cheesecake d'asperges & haddock, miettes d'oeuf, mousse légère 
Par La tête dans le frigo

3ème place

 
Mousse d'asperges vertes 
Par Cooking Julia

Un grand bravo aux gagnants, et merci à tous les participants et aux membres du jury !

Je vous invite à profiter des derniers jours de mai pour participer au défi Pique-Nique avec les doigts. :-)

Défi Pique Nique avec les doigts
Par stephane • Recettes • Lundi 22/05/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Wraps aux Blancs de Volaille Panés par Arnaud Pirlot


La recette d'Arnaud Pirlot pour le défi pique-nique avec les doigts : les Wraps aux Blancs de Volaille Panés.

Wraps au poulet

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients:

- WRAPS (OU TORTILLAS) 4 grandes
- BLANC(S) DE POULET 4 (ou filets de dinde)
- OEUF(S) 1 ou 2
- CHAPELURE
- ASSORTIMENT DE SALADES
- CAROTTE(S) râpées
- OEUF(S) 2 durs
- VINAIGRETTE maison
- FROMAGE FRAIS 100g
- SEL
- POIVRE

Recette:

- Faites cuire deux œufs durs puis écalez-les après refroidissement. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette.
- Nettoyez et essorez la salade.
- Pelez et râpez les carottes.
- Coupez la volaille en lanières.
- Battez les œufs frais dans une assiette creuse, salez, poivrez puis placez-y les lanières de poulet. Mélangez bien.
- Dans un grand sac plastique, mettez la chapelure et joignez-y les lanières de poulet aux œufs battus. Gonflez et secouez le sac pour enrober la volaille de chapelure. Réservez au frais.
- Etalez un peu de fromage frais sur chaque wraps puis la salade coupée, les carottes, l’œuf dur écrasé puis arrosez de vinaigrette.
- Dans une grande poêle, faites revenir les lanières de poulet panées dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Remuez jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée.
- Répartissez ensuite la volaille sur le wraps et roulez-le pour le fermer. Coupez en deux et servez sans attendre. Remarque: En accompagnement, vous pouvez servir une sauce chili piquanteEnregistrerEnregistrer
Par stephane • Recettes • Dimanche 07/05/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Sucré Salé


Avec beaucoup de retard, voici les résultats du défi cuisine Sucré-Salé qui était proposé par les membres du jury de mars :



Et voici les recettes que le jury a préférées :


1ère place

 
Makis Panda au Foie Gras et au Chocolat 
Par Mes p'tits biscuits gourmands

2ème place

 
Tatin fenouil - orange 
Par Les petits plats de Béa

3ème place

 
Crevettes sautées à la mangue et aux poireaux 
Par Saveurs franco-polonaises



Un grand bravo aux gagnants, merci à toutes les participantes et tous les participants, et un très grand merci aux blogueuses et blogueurs du jury !

Vous pouvez maintenant participer au nouveau défi du mois de mai : Pique-Nique avec les doigts !

Pique-Nique avec les doigts
Par stephane • Recettes • Mardi 02/05/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Linguines "Cabriaspergeonara" par Arnaud PIRLOT


Une très belle recette d'Arnaud Pirlot pour le défi cuisine Asperges, Radis et Légumes d'avril :

Linguine aux asperges

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients:
- LINGUINES (PÂTES) 500g
- CRÈME FRAICHE 30 cl
- OEUF(S) 2 battus
- LARDONS 200 g fumés
- OIGNON(S) 1 - 2
- CROTTIN(S) DE CHEVRE 2
- ASPERGE(S) 6 blanches
- ORANGE(S) 1
- POIVRE
- CORIANDRE FRAIS

Recette:

- Nettoyez et pelez les asperges.
- Séparez les queues des têtes et faites-les cuire 20 minutes (20 les queues et 7 les têtes) dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
- Emincez les oignons finement.
- Faites-les revenir dans une casserole chaude avec du beurre. Ajoutez les lardons et laissez rissoler.
- Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau salée et faites-y cuire les pâtes le temps nécessaire. Egouttez-les.
- Coupez le fromage en dés.
- Ajoutez-les au mélange lardons-oignons ainsi que la crème fraîche. Laissez chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour faire fondre le chèvre. Poivrez et ajoutez la coriandre et les queues d’asperge.
- Pelez les oranges en suprêmes (càd. juste la chair).
- Ajoutez juste avant de servir les œufs battus dans la sauce et remuez énergiquement pendant 30 secondes.
- Présentez les linguines dans chaque assiette nappées de sauce au chèvre-asperges puis décorez de suprêmes d’orange et les têtes d’asperge.
Par stephane • Recettes • Lundi 24/04/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Coeur caramel au beurre salé par Wassila SD


Wassila SD participe au défi Sucré Salé avec sa recette de COEUR CARAMEL BEURRE SALÉ pour le défi du mois mars.



Une recette qui va vous amuser et vous offrir beaucoup de joie avec des délicieux caramels au beurre salé qui fondent en bouche.
 
Temps de préparation :30 min
Temps de repos : 2 h
 
Ingrédients ; 
 
  • 60g de miel
  • 250 g de sucre roux 
  • 16cl de la crème entière
  • 100g de beurre demi-sel 
  • 3g de fleur de sel
 
Préparation :
 
Dans une casserole, faire chauffer sur feux doux le miel
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l’obtention d’un caramel claire de couleur .(entre 15 et 20 min)
Hors du feu, ajouter 15g de beurre pour casser la cuisson du sucre.
Faire tiédir la crème fraîche et la verser lentement sur le caramel tout en remuant. Poursuivre la cuisson et ajouter les 85g de beurre ainsi que le sel
 
Versez le caramel dans les moules et laissez refroidir environ 2 heures.
 
Puis démoulez.



Par stephane • Recettes • Dimanche 12/03/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Pancakes moelleux trois saveurs par Wassila SD


La troisième participation de Wassila pour le défi Crêpes en Folie :des pancakes moelleux trois saveurs  (bananes. Chocolat et miel).

Pancakes
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
• 20 cl de lait
• 200 g de farine
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• miel
• Nutella et bananes pour la présentation
 
 
Pour la réalisation ; 
 
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre.
Versez le lait tiède et le beurre fondu puis incorporez peu à peu la farine tamisée avec la levure chimique.
A l’aide d’un mixeur électrique, mixez l'ensemble.
Faites chauffer une poêle antiadhésive puis versez une petite louche de pâte.
Au bout d'une minute, des petits trous vont apparaître à la surface du pancake, avec une spatule, retournez-le pour faire cuire l'autre face.
Étalez le chocolat puis des rondelles de banane.
Recouvrez d'une crêpe et continuez le montage ainsi jusqu'en haut en terminant avec une crêpe.
Garnissez avec des oranges et du miel






Par stephane • Recettes • Mardi 28/02/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Crêpes Orientales aux raisins secs par Wassila SD


Une nouvelle participation de Wassila pour le défi Crêpes en Folie :

Crêpes orientales

Crêpes Orientales aux raisins secs
 

Des crêpes délicieusement exquises que je vous propose aujourd'hui,avec
une version  très connue dans le monde orientale,
Ces crêpes sont vraiment savoureuses, bien moelleuses <3 <3
 
 
  • 300g semoule fine
  • 120g farine
  • 1 cas sucre
  • 1 paquet  levure chimique
  • 1 cas levure instantanée
  • Une pincée de sel
  • 800ml eau tiède
  • Raisins secs (poignée)
  • Quelques gouttes d'extrait d'orange
  • Miel et beurre pour déguster
 
 
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un bras mixeur.
Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30min.
Mélanger un peu avec la louche.
Chauffer une poêle, verser une louche du mélange, incorporer délicatement  les raisins et laisser cuir sur feu doux. (Les crêpes orientales nécessitent une cuisson sur une seule face et Des trous se forment normalement pendant la cuisson).
Déposer les crêpes sur un linge propre (ne pas les poser une sur l'autre).
Déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.


Crêpes Orientales aux raisins secs

Par stephane • Recettes • Mercredi 15/02/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Crêpes revisitées par Wassila SD


Voici la participation de Wassila pour le défi Crêpes en Folie :

Crêpes revisitées

Ingrédients

Pâte de crêpe :
  • 100g de farine.
  • 2 œufs.
  • 250ml de lait
  • 1 pincée de sel.
  • 30 grammes de beurre.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe poudre de noisette (30g)
 
Pour la pâte à tartiner :
  • 100 g de poudre Noisette
  • 50 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre doux
  • 25 cl de lait concentré sucré
Préparation

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait tiède petit à petit, puis incorporer la farine des noisettes délicatement pour éviter les grumeaux.
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Ajouter le beurre fondu, mélanger bien à l’aide d’un bras mixeur.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude, faire un mouvement de rotation l’aide d’une louche  pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
 
Pour la crème :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le chocolat et laissez fondre.
Quand le mélange est bien homogène, retirer-le du feu et ajouter le lait concentré. Remuer  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger à nouveau
 
Enduire les crêpes de pâte à tartiner, puis les rouler et les couper en tronçons d'environ 3 cm.
présenter les petit tronçons avec la sauce chocolat



Par stephane • Recettes • Lundi 06/02/2017 • 0 commentaires • Version imprimable
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