Recettes de Cuisine

Œufs sur le plat en trompe l’œil

Pour 2 personnes : 

• 1 petit butternut

• 150 g de sucre semoule

• 1 sachet de sucre vanillé

• 10 cl d’eau

• 1 boite de crème de coco

• 30 g de sucre glace

• quelques herbes pour le décor

Mettez dans le réfrigérateur la crème de coco dans un récipient environ 2 h.

Épluchez le butternut , coupez des palets dans le haut et détaillez des rondelles d’environ 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.

Mettez à cuire à la vapeur 10 mn à partir de l’ébullition, laissez les refroidir et épongez-les.

Dans une casserole, versez le sucre ainsi que le sucre vanillé et l’eau, portez à ébullition.

Ajoutez les palets de butternut et laissez confire environ 5 mn en les retournant. Sortez les palets et réservez.

Sortez la crème de coco du réfrigérateur, ajoutez le sucre glace et fouettez au robot afin d’obtenir une chantilly moyennement épaisse.

Sur une assiette, étalez la chantilly, ajoutez vos palets de butternut et décorez à votre convenance.

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