Crêpes soufflées par Bégonia


Voici une recette originale de crêpes soufflées proposée par Bégonia pour le défi spécial terrasse :

Crêpes soufflées

 

Préparation : 10minutes  -- Cuisson : 20minutes

Ingrédients (pour 24 mini-muffins)

  • 2 œufs

  • 120 gr de farine

  • 250 gr de lait

  • 2 cc de levure chimique

  • 70gr de fromage frais aux herbes (tartare, boursin, philadelphia…)

  • Sel, poivre

  • Garniture au saumon : yaourt grec, saumon fumé, citron

  • Garniture au fromage : 150 gr de fromage frais aux herbes

 

  • Préchauffer le four à 200°

  • Mélanger les œufs, le lait, le fromage frais, le sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une crème sans grumeau. Ajouter la farine et la levure après l’avoir tamisée. Mélanger – il faut obtenir la texture d’une pâte à blinis.

  • Verser dans empreintes de mini-muffins (à l’aide d’un pichet ce sera plus facile)

  • Faire cuire 20minutes

  • Laisser refroidir sur grille

  • Les couper en 2 et les garnir :

    • Au saumon fumé : ajouter un peu de jus de citron et de sel au yaourt – mettre une cuillère à café de yaourt et du saumon fumé coupé en petits morceaux – recouvrir avec le chapeau

    • Au fromage frais : mettre le fromage dans une poche à douille et garnir les mini-muffins







Par stephane • Recettes • Mardi 30/06/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Roule ce qu'il te plait !


Vous avez été une centaine de participants à proposer de magnifiques créations culinaires roulées à l'occasion du défi Roule ce qu'il te plait imaginé par le jury du mois de mai :


Bravo et merci à toutes et tous !

Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies :

1ère place


Rolls de légumes
Par La fourchette gourmande

2ème place


Wraps au basilic
Par Ma cuisine jaune citron...

3ème place


Biscuit roulé girafe
Par Maman...ça déborde !

Félicitations aux gagnants pour ces magnifiques recettes roulées ! :-)

Merci aux membres du jury pour toute leur aide pour organiser le défi, et merci également à Philippe Gillet qui leur offre un exemplaire de son astucieux Easyroller.

Vous pouvez maintenant participer au défi Spécial Terrasse, jusqu'au 30 juin 2015.
Par stephane • Recettes • Dimanche 21/06/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Les joyaux de la cuisine algérienne par Sherazade, maintenant dans un beau livre

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Si vous aimez la cuisine algérienne, vous connaissez certainement le blog Les Joyaux de Sherazade. Sherazade nous fait découvrir la cuisine du pays où elle est née, l'Algérie, et vous trouverez sur son blog plusieurs milliers de recettes (j'en ai référencé plus de 2000 sur recettes.de et il m'en manque certainement).

La cuisine algérienne est relativement peu connue en dehors d'Algérie, et c'est pour la faire connaître que Sherazade publie aujourd'hui son premier livre Les joyaux de la cuisine algérienne chez l'éditeur Bionoor dont c'est également le premier un livre.



Sherazade m'a gentiment offert son livre, et c'est un livre très réussi : des belles et grandes photos très appétissantes, et surtout des recettes très simples, avec des ingrédients faciles à trouver, et des instructions très faciles à suivre. La cuisine algérienne est non seulement très bonne, mais aussi très accessible, et très diverse, et Sherazade a réussi à le montrer, bravo !



Par stephane • Recettes • Mercredi 27/05/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats des défis Cuisine Immangeable et L'oeuf sous toutes ses formes

Mots-clés : ,


En avril vous étiez invités à participer à deux défis cuisine : le défi créatif sur la Cuisine Immangeable du 1er avril, et le défi plus "normal" L'oeuf sous toutes ses formes.

Ces deux défis vous étaient proposés par les membres du jury d'avril :

Et après délibération, voici les recettes préférées du jury :

Défi cuisine immangeable :


1ère place


Macarons tiramisu à dévorer des yeux
Par Macaron-passion

2ème place


De retour du marché
Par Light To Me

3ème place


Cupcake fruité et sa fraise
Par Mam'presso

 


Défi l'oeuf sous toutes ses formes :


1ère place


Oeuf mollet sur sa crème de fanes de radis radis
Par cuisine en folie

2ème place


Tartelette chocolat passion
Par JC le pâtissier

3ème place


Asperges vertes, oeuf mollet et crumble au roquefort
Par Philandcocuisine

Bravo aux gagnants, et merci à tous les participants et au jury !

Par stephane • Recettes • Vendredi 22/05/2015 • 1 commentaire • Version imprimable

Plateau japonais immangeable par Stéphanie


Une très belle participation de Stéphanie pour le défi cuisine immangeable :

Plateau japonais immangeable
J'ai confectionné pour l'occasion un plateau japonais, composé de maki california, de sushi crevette et au thon rouge. Le vrai, pas l'albacore :p

Le tout réalisé en feutrine souple et rigide.

Par stephane • Recettes • Jeudi 30/04/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Goûter à la maison immangeable


Un "goûter à la maison" en pâte polymère créé par Flo de Macaron Passion pour le défi cuisine immangeable : des éclairs à la vanille, pains aux raisins, tartelette au citron et cupcakes, le tout servi avec une bonne tasse de chocolat chaud !

Miniatures thé patisseries
Par stephane • Recettes • Jeudi 30/04/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Paris-Brest immangeable


Après les macarons en pâte polymère de Macaron Passion, voici les très beaux Paris-Brest qu'elle a réalisés pour le défi cuisine immangeable.

Paris Brest

Par stephane • Recettes • Jeudi 30/04/2015 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du Défi Recettes de Grands Mères


En mars, le jury du défi cuisine vous a proposé de revisiter les traditionnelles recettes de nos grands-mères, et vous avez été très nombreuses et nombreux à relever ce défi !

Le jury était composé de :

Et voici les recettes gagnantes qu'ils ont choisies :

1ère place


Tartes aux pommes, noix, estragon nouvelle génération
Par revesdepatissier

2ème place


Baked Alaska ou omelette norvégienne revisitée
Par Philandcocuisine

3ème place


Oeuf mimosa tout en couleur
Par La fourchette gourmande

Un grand bravo aux gagnants et à tous les participants, et un grand merci au jury pour son aide pour organiser le défi !

Si vous aussi souhaitez faire partie du jury d'un prochain défi, faites moi signe. Toutes les infos sont ici : défis cuisine.

Et pour peut être faire partie des prochains gagnants, vous pouvez participer aux défis d'avril :



et



Merci et à bientôt pour de nouveaux défis !


Par stephane • Actualités • Vendredi 17/04/2015 • 0 commentaires • Version imprimable
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