On Aime Faire, le petit frère de recettes.de pour les blogs DIY et loisirs créatifs


Bonjour à toutes et tous !

Si vous aimez Recettes.de, vous aimerez certainement aussi On Aime Faire, un nouveau site qui fonctionne sur le même principe que Recettes de Cuisine, pour répertorier et classer les articles et tutoriels des blogs de loisirs créatif : tricot, couture, broderie, bricolage, bijoux, perles, origami etc.



J'ai aussi publié le classement des blogs DIY en français, avec déjà plus de 3000 blogs dans la liste des blogs de loisirs créatifs.

Pourriez-vous m'aider à faire connaître ce nouveau site ?

Merci beaucoup et bonnes découvertes créatives !
Par stephane • Actualités • Mardi 10/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Cottages en sucre par Sofia


Un cottage en sucre proposé  Kontostergioy pour le défi bûches :

Matériaux: biscuits, meringues, colorants de confiserie.






Par stephane • Recettes • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Bûche pralinée au chocolat par Aliki


Une très belle recette proposée par Aliki Mavrakana pour le défi bûches :
 
Cette recette est dédiée aux amants du chocolat ... petits et grands pour un « doux » Noël !
 
Bûche pralinée au chocolat

Bûche pralinée

  • Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
120 gr de couverture
1 pincée de sel
80 gr de sucre
6 œufs


Pour le fourrage :
200 gr de praliné au goût noisettes
40 gr des biscuits eclat d'or


Pour la crème au chocolat :

500 gr de chocolat noir 55% de cacao VALRHONA
500 gr de crème fraîche 36% de matières grasses ARAL
250 gr de lait

  • Préparation
Pour le biscuit roulé :
1. Répartir les œufs (sans les jaunes)
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie

3. Battre très rapidement dans un bol les jaunes et la moitié du sucre

4. Battre la meringue avec le reste du sucre et une pincée de sel

5. Verser le chocolat fondu aux jaunes

6. Mélanger le 1/3 de la meringue aux jaunes

7. Se joindre les jaunes au chocolat à la meringue avec une spatule

8. Graisser un papier huilé vraiment bien et étaler le mélange

9. Faire cuire à 180 degrés pour 12-15 mn



Pour le fourrage :
1. Étaler le praliné au goût noisettes sur le biscuit roulé
2. Saupoudrer avec des biscuits eclat d'or
3. Envelopper la bûche

Pour la crème au chocolat :
Battre la crème fraîche épaisse
Faire bouillir le lait dans une casserole Verser le lait sur le chocolat brisé, à partir de l'ébullition Homogénéisé soigneusement et ajouter la crème fraîche épaisse Mélanger délicatement Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la crème soit stabilisée Remplisser une poche à douille avec le reste de la crème fraîche et couvrir toute la surface de la bûche


Pour décorer :
Utiliser caramel, chocolat et pâte à sucre colorée

Par stephane • Recettes • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Bûche banoffee à la mousse au chocolat par Ritsa et Katerina


Une recette extraordinaire proposée par Aikaterini Bomposi et Agoritsa Chandaka pour le défi bûches :

Qu'est-ce qui se passe quand le chocolat se mélange avec le banane pour les fêtes de Noël ? Essayer une recette extraordinaire !

Bûche banoffee à la mousse au chocolat

Bûche de Noël

INGRÉDIENTS

 

Pour le biscuit roulé :

30 gr de sucre cristallisé
80 gr de sucre brun
3 oeufs
40 gr de farine 
1 ½ c. à café de poudre à lever
15 gr de cacao
 

Pour la garniture au banoffee :

1 boite de lait concentré sucré
1 prise de sel
1 ½ de bananes

 

Pour la mousse :

250 ml de lait
500 gr de couverture
500 ml de crème fraîche
3 c. à soupe de sucre à poudre

 

Pour la pâte de sucre :
250 gr de sucre à poudre
1 c. à café de gélatine
¼ tasse de glycérine
un peu de glucose
un peu d'eau
1 vanille
un peu de colorant alimentaire vert

 

 

PRÉPARATION
 

- Pour le biscuit roulé :

1. Battre les oeufs avec le sucre granulé et brun dans le mélangeur du mixeur, jusqu'à consistance mousseuse

2. Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao

3. Mélanger les deux mélanges que nous avons faites

4. Beurrer un plaque à four et y déposer un papier huilé également beurré et avec un peu de cacao

5. Placer le mélange dans la casserole et cuire au four à 190 degrés pour 12-15 minutes.

 

- Pour la garniture au banoffee :

1. Bouillir le lait sconcentré sucré dans la boîte fermé et dans un pot fermé avec de l'eau pour 3 heures et demie pour être caramelisé

2. Étaler soigneusement le lait caramelisé sur le biscuit

3. Saupoudrer un peu de sel pour faire multiplier le goût caramelisé

4. Placer les bananes sur le biscuit

5. Énvelopper et placer au réfrigérateur pour 2-3 heures

 

- Pour la mousse :

1. Battre la crème de lait pour obtenir une forme concentrée

2. Faire bouillir le lait et ajouter quelques petits morceaux de couverture à fondre

3. Ajoutez au chocolat la sucre à poudre et laisser refroidir

4. Une fois refroidir le chocolat fondu, mélanger avec la crème de lait et bien mélanger

5. Laisser reposer pendant 2-3 heures dans le réfrigérateur

 

- Pour la pâte de sucre :

1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et ajouter la gélatine pour dissoudre

2. Retirer du feu et ajouter le glucose

3. Une fois que le glucose sera fondu, ajouter la glycérine et la vanille

4. Verser dans un bol le sucre à poudre

5. Ajouter à le mélange humide et remuer avec une cuillère

6. Pétrir le mélange froid (Si le mélange est collant, ajouter un peu de sucre à poudre)

7. Faire une boule de notre pâte et poser dans une gélatine. Laisser reposer un certain temps avant de l'utiliser.

8. Ajouter le colorant alimentaire vert et laisser reposer un peu

9. Former et couper une forme de feuille d'arbre (le pin utilisé pour la décoration est vrai et il est recouvert de mousse au chocolat)

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Par stephane • Recettes • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Bûche myrtille par Dimitris


Une recette proposée par Dimitris Sokolis pour le défi bûches :

Bûche myrtille

Bûche myrtille

INGRÉDIENTS


Pour le biscuit :
5 oeufs

3/4 tasses de sucre
1 tasse de farine (tamisée deux fois)
1 vanille
1 prise de sel
2 cuillères à soupe de cognac
 

Pour la garniture :
1 1/2 tasse de confiture à la myrtille
 

Pour glacer :
150 g couverture au chocolat haché (70% de cacao)
150 g crème de lait
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de cognac
1 c. à café de sucre à poudre

2-3 cigares au chocolat


PRÉPARATION
 

- Pour le biscuit :

ÉTAPE 1

Casser les oeufs dans le mélangeur du mixeur, et y ajouter le sel, la vanille et le sucre. Battre pour 7-8 minutes, et faire les monter jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajouter alternativement la farine et le cognac et incorporer délicatement le mélange avec une spatule, en prenant soin de ne pas perdre le volume des œufs. Beurre le plateau du four et poser du papier huilé. Graisser légèrement le papier huilé. Verser le mélange et étaler bien partout avec la spatule. Cuire au four à 200 degrés pour 10-12 mn.

 

ÉTAPE 2

Bien qu'il soit encore chaud et doux le mélange, répandre un papier huilé sur le comptoir et saupoudrer de sucre granulé. Retirer lle papier huilé. Arrosez avec de la confiture chaude, étaler avec une cuillère à travers la surface du gâteau.

 

ÉTAPE 3

Laissez-le enveloppé de garder sa forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Couper les bords, le transférer à un plat, verser la crème au chocolat et bien brosser autour. Saupoudrer de sucre à poudre et décorer à votre choix.

 

 

- Pour la crème au chocolat :

Chauffer la crème de lait dans une casserole, mettre le chocolat dans un bol et ajouter le miel (ou chocolat haché). À la première ébullition de la crème, ajouter le chocolat. Laisser 1 minute, et puis mélangez-les bien jusqu'à homogénéité. Ajouter le cognac et mélanger. Laisser refroidir.
Par stephane • Recettes • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Bûche au choco blanc et noir par Maria Moysiadou


Une recette proposée par Maria Moysiadou pour le défi bûches :
 

Pour cettes fêtes de Noël un gâteaux unique et délicieuse !

BÛCHE AU CHOCO BLANC ET NOIR

 

 

  • POUR LE BISCUIT ROULÉ :

 

- INGRÉDIENTS

200 GR DES ŒUFS, 200 GR DE SUCRE, 200 GR DE FARINE, 50 GR DE CACAO

 

- PRÉPARATION

MÉLANGER LES ŒUFS ET LE SUCRE DANS LE MÉLANGEUR DE MIXEUR PENDANT 15'20 MN

PUIS, TAMISER LA FARINE ET LE CACAO DANS UN BOL ET AJOUTER LE MÉLANGE DE SUCRE ET DES ŒUFS

POSER UN PAPIER HUILÉ BIEN BEURRÉ DANS UNE PLAQUE DE FOUR ET ÉTALER PARTOUT LE MÉLANGE

CUILLER PENDANT 15 MN À 180 DÉGRES

ÉNVELOPPER LE BUSCUIT DANS UN PAPIER HUILÉ ET LAISSER RÉPOSER ET REFROIDIR

DÉROULER LE BISCUIT FROID, ÉTALER LA GARNITURE ET ROULER DOUCEMENT

 

 

  • POUR LA GARNITURE :

 

INGRÉDIENTS

250 GR DE BEURRE FRAÎCHE (TEMPÉRATURE AMBIANTE), 2 TASSES DE SUCRE À POUDRE, 1/2 TASSE À CAFÉ D'EAU, 125 GR DE COUVERTURE BLANCHE

 

- PRÉPARATION

MÉLANGER LE BEURRE, LA SUCRE ET L'EAU À POUDRE DANS LE MÉLANGEUR DE MIXEUR

FAIRE CHAUFFER LA COUVERTURE DANS UN BAIN-MARIE ET LAISSER REFROIDIR

AJOUTER LA COUVERTURE DANS LE MÉLANGE

MÉLANGER POUR 15 MN

 

 

  • POUR LE GLAÇAGE :

 

INGRÉDIENTS

2 CUILLÈRES À SOUPE DE LIQUEUR (À VOTRE CHOIX), 3 CUILLÈRES À SOUPE DE LAIT, 2 TASSES DE SUCRE À POUDRE, 1/2TASSE DE CACAO, 5 CUILLÈRES À SOUPE DE BEURRE

 

- PRÉPARATION

METTER TOUS LES INGRÉDIENTS DANS UN BOL ET BATTRE AU MIXEUR BIEN POUR 15 MN JUSQU'À AVOIR UN MÉLANGE LISSE

ÉTALER LE GÂTEUX SUR LA FORME DE L'ARBRE

 

  • POUR LA DÉCORATION :

DE PÂTE DE SUCRE ET DE COLORANT ALIMENTAIRE SOUS LA FORME DE BONHOMME, DES ARBRES DE NOËL ET DES ÉTOILES


Par stephane • Recettes • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Cuisine Américaine

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En novembre, le jury du défi cuisine vous a proposé le défi Cuisine Américaine, pour explorer et s'inspirer de la cuisine du nouveau monde. Ce thème vous a été proposé par :

Et voici les recettes américaines que le jury a choisies :

1ère place

 
Biscuits Hot Dogs 
Par Mes p'tits biscuits gourmands

2ème place

 
Anzac cheesecake en verrines 
Par JennyCuisine&Partage

3ème place

 
Cake aux Cranberries { Miel et Cannelle } 
Par Origami Culinaire

Un grand merci à tous les participants et aux membres du jury, et félicitations aux gagnants !

Vous pouvez maintenant participer au nouveau défi de janvier : Cuisiner les restes. :-)


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Par stephane • Actualités • Mardi 03/01/2017 • 0 commentaires • Version imprimable

Bûche de Noël par Aurélie


Une recette de bûche de Noël par Aurélie pour le défi bûches.

Bûche de Noël

REALISATION DU BISCUIT

 

4 œufs
• 120 g de farine
• 125 g de sucre en poudre

Un peu de colorant vert

 

1 Préparer le biscuit. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre à la fin.

Battre les jaunes d’œufs à la fourchette et les ajouter aux blancs en neige en mélangeant délicatement. Incorporer enfin la farine en pluie et le colorant, toujours en mélangeant délicatement.
2 Étaler uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en donnant une forme rectangulaire), puis enfourner 10 minutes.
3 Sortir le biscuit du four, le retourner à plat sur un torchon humide, puis retirer le papier sulfurisé et rouler le biscuit en vous aidant du torchon. Laisser ensuite complètement refroidir.

REALISATION DE LA GANACHE

 

200 g chocolat noir
• 275 g de crème liquide
• 325 g de mascarpone

 

1 Faire chauffer la crème sans la laisser bouillir

La verser sur le chocolat

Une fois fondu, réserver au frigo au moins 2h

2 Fouetter la crème puis ajouter la moitié du mascarpone

Fouetter puis ajouter la seconde moitié

 

MONTAGE

 

 

Dérouler le biscuit et étaler la crème

Couper les deux extrémités afin d'avoir des bords nets

Filmer le tout et réserver au frais

 

REALISATION DU GLACAGE

 

Faire fondre une tablette de chocolat et ajouter 5 cuillères de lait

Recouvrir la buche

Une fois le chocolat sec parsemer de sucre glace et a jouter la décoration


Par stephane • Recettes • Jeudi 22/12/2016 • 0 commentaires • Version imprimable
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