Risotto et semoule épicée au duo de raisins et leurs tuiles au parmesan par Eve


Une très belle recette d'Eve pour le défi mi figue, mi-raisin.

Risotto au duo de raisins

Risotto au duo de raisin


Ingrédients : 4 personnes
  • 400 g de riz pour risotto
  • 8 grains de raisins noirs selon la taille
  • 8 grains de raisins blancs selon la taille
  • 1 oignon blanc
  • 2 cubes bouillon de légumes
  • 1 litre eau
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 c à soupe Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre.

Préparation :

Laver, peler et couper en petits morceaux les grains de raisin , en garder des entiers
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive.
Ajouter le curcuma
Incorporez les raisins
Laisser blondir l’oignon et chanter les raisins
Ajouter le riz et le  laisser devenir translucide
Faire un bouillon avec l’eau et les cubes, le verser  peu à peu sur le riz pour le cuire. Couvrir.
Saler, poivrer si besoin

Semoule épicée  au duo de raisin

Ingrédients : 4 personnes
  • 2 sachets de semoule aux épices Tipiak
  • 8 grains de raisins noirs selon la taille
  • 8 grains de raisins blancs selon la taille
  • 1 oignon blanc
  • 1 cubes bouillon de légumes
  • 325 ml eau
  • Beurre
  • Poivre.
Préparation :

Laver, peler et couper en petits morceaux les grains de raisin , en garder des entiers
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre.
Incorporez les raisins
Laisser blondir l’oignon et chanter les raisins
Ajouter la semoule et mélanger
Faire un bouillon avec l’eau et le cube, le verser  peu à peu sur la semoule pour la cuire.
Laisser gonfler . Couvrir.
Laisser cuire.
Poivrer si besoin
Laisser reposer quelques instant afin de laisser les ingrédients se parfumer entre eux.

Tuiles au parmesan

Ingrédients
  • 50 g de parmesan frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 feuille de papier sulfurisé
 
Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan sur la feuille de papier.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles, en deux fournées suivant la taille de votre four.
Faites cuire chaque fournée 3 min environ. Quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie  ou tout autre moule afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.


Par stephane • Recettes • Vendredi 26/09/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Tablette chocolat blanc /raisins par Audrey


La recette d'Audrey pour le défi mi-figue, mi-raisin, à découvrir sur son blog.


Par stephane • Recettes • Vendredi 26/09/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Tarte aux figues et à la crème d'amande par Coco

Mots-clés :


Voici la deuxième participation de Coco pour le défi Mi-Figue, Mi-Raisin :

Tarte aux figues et à la crème d'amande


Tarte aux figues et à la crème d'amande

Ingrédients :
 
  • 20 figues fraîches
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1 gros oeuf
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 ou 3 gouttes d'essence d'amande amère
  • quelques amandes effilées pour la décoration
 
Dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson faite cuire à blanc 10 mn la pâte feuilletée dans un four préchauffé à 180° après l'avoir piquée à la fourchette et recouverte d'une autre feuille de papier cuisson et de haricots secs.
Pendant ce temps, lavez les figues, coupez-les en 2 dans la hauteur et réservez.
Préparez la crème d'amande en mélangeant dans un saladier, le beurre pommade, la poudre d'amande, le sucre et l'oeuf. Ajoutez le rhum et l'essence d'amande amère. Bien mélangez le tout afin d'obtenir une crème bien lisse.
Une fois le fond de tarte précuit, versez la crème d'amande, disposez harmonieusement les figues coupées en deux.
Ajoutez quelques amandes effilées et mettez au four pour 25 mn à 30 mn
 

Par stephane • Recettes • Lundi 22/09/2014 • 1 commentaire • Version imprimable

Salade de figues à l'italienne par Coco

Mots-clés :


Voici une très belle recette de Coco pour le défi Mi-Figue, Mi-Raisin :

Salade de figues à l'italienne 
 
Tarte aux figues et à la crème d'amande
Ingrédients par personne :
 
  • 4 figues fraîches
  • 2 tranches de pancetta ou de jambon cru 
  • 1 poignée de roquette
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 20 g de copeaux de parmesan
  • 1 branche de thym frais
  • sel, poivre, 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre balsamique
 
Lavez les figues, émincez-les en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur une assiette de présentation.
Salez et poivrez, ajoutez quelques feuilles de thym frais et vaporisez d'huile d'olive ou badigeonnez les figues à l'aide d'un pinceau avec de l'huile d'olive.
Dans une poêle chaude déposez les cuillères de parmesan râpé en les étalant afin d'obtenir une belle tuile de parmesan. Dès que celle-ci est formée, faites la refroidir sur une bouteille ou sur un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une forme courbe. 
Assaisonnez la roquette avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, disposez la salade sur les lamelles de figues fraîches.
Ajoutez des lanières de pancetta ou de jambon cru ainsi que les copeaux de parmesan.
Pour finir disposez la tuile de parmesan et servez aussitôt.

Par stephane • Recettes • Lundi 22/09/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Cuisine du Monde


A l'occasion de la coupe du monde, nous vous avions proposé un défi très spécial : faire des rencontres culinaires dans la même assiette des 2 pays de chaque match. C'était une occasion de partir à la découverte de la gastronomie de chaque pays puis d'imaginer comment les combiner dans un seul plat. Vous avez été peu nombreuses et nombreux à relever le défi, mais celles et ceux qui l'ont fait ont redoublé de créativité ! Un très grand merci aux participants ! Et un très grand merci aux membres du jury qui ont également réalisé de superbes recettes pour ce défi cuisine du monde. :-)

Le jury était composé de :

Le jury change tous les mois. Est-ce que cela vous intéresserait de faire partie du jury d'un prochain défi ? Dites le moi. :-)

Voici les recettes que le jury a choisies :

1ère place


Défi Coupe du Monde / Empanadas finalistes Argentine-Allemagne
Par Je cuisine donc je suis

2ème place


Scone géant Mozzarella, Poivron rôti et Basilic
Par Petite cuillère et charentaises

3ème place


Feuilleté du pain grec ' lagana' est la sauce guatemala
Par Les Secrets d'une crètoise


Félicitations aux gagnants !

En plus d'ustensiles ou de livres de cuisine de leur choix, les gagnants recevront également un colis de produits du Brésil offert par Coisas do Brasil.






Par stephane • Actualités • Mardi 09/09/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Desserts Glacés


Vous avez proposé plein de recettes très cool (givrées même !) pour le défi sur le thème des desserts glacés. Merci beaucoup à toutes les participants et à tous les participants !

Ce thème vous était proposé par les membres du jury :

Si vous avez envie de faire partie d'un prochain jury, faites-moi signe en commentaire.

Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies :

1ère place


Glace aux abricots, romarin et mascarpone
Par Une aiguille dans l' potage

2ème place


Cookies façon sandwichs glacés double chocolat, noisettes et vanille
Par Royal Chill

3ème place


Sandwichs glacés brownies crème glacée vanille caramel, noix de pécan caramélisées sans sorbetière
Par Cuillère, aiguille et scie sauteuse


Bravo aux gagnants !

Vous pouvez maintenant participer au défi de septembre : mi-figue, mi-raisin. :-)


Par stephane • Actualités • Mardi 09/09/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Un dessert aux herbes


Un grand merci à toutes les participantes et à tous les participants du défi Un dessert aux herbes qui vous a beaucoup inspiré. :-)

Ce thème vous était proposé par les blogueuses et les blogueurs du jury :

Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies :

1ère place

Popsicles ! Glaces à l’eau pêche-verveine et cerise-limonade
Popsicles ! Glaces à l’eau pêche-verveine et cerise-limonade
Par Royal Chill

2ème place

Coque meringuée basilic garnie de crème mascarpone basilic et fraise
Coque meringuée basilic garnie de crème mascarpone basilic et fraise
Par gathoucook

3ème place

Soupe de fraises à l'Orange et Coriandre
Soupe de fraises à l'Orange et Coriandre
Par 120streetcook

Merci !

Un grand merci à toutes les participantes et tous les participants et un grand bravo à tous les gagnants !

A très bientôt pour un nouveau défi !


Par stephane • Actualités • Mardi 15/07/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Comme un ? dans son bocal


Comme un ? dans son bocal ? : un titre à compléter pour le thème du défi cuisine de mai !
Ce thème vous était proposé par le jury :

Vous êtes nombreuses et nombreux à avoir jouer le jeu de la cuisine en bocal. Merci beaucoup d'avoir participé. Voici les recettes embocalisées que le jury a préférées :

1ère place

Comme un fraisier dans son bocal : défi recette de mai 2014
Comme un fraisier dans son bocal : défi recette de mai 2014
Par Plaisirs de la maison

2ème place

Comme un faux air de poire belle Hélène qui se fait mousser dans son bocal - Défi de mai Recettes de cuisine (As a false air of beautiful pear helene in a jar)
Comme un faux air de poire belle Hélène qui se fait mousser dans son bocal - Défi de mai Recettes de cuisine (As a false air of beautiful pear helene in a jar)
Par My Culinary Curriculum

3ème place

Soupe de nouilles aux legumes
Soupe de nouilles aux legumes
Par Evasion Culinaire


Un grand merci à toutes les participantes et tous les participants et un grand bravo à tous les gagnants !

A très bientôt pour le défi de juillet !


Par stephane • Actualités • Lundi 30/06/2014 • 0 commentaires • Version imprimable
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