Code de réduction Alice Délice pour Noël 2014

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Si vous n'avez pas encore prévu tous vos cadeaux de Noël, Alice Délice propose 300 idées de cadeaux pour gastronomes et amateurs de cuisine, avec en partenariat avec Recettes de Cuisine, un code de réduction de 5 euros pour 50 euros d'achat. Il y a également une offre pour que votre commande vous soit remboursée en bons d'achats.

Et vous qu'avez vous commandé au Père Noël ?

Et si vous hésitez encore pour votre menu de Noël, vous trouverez 6500 recettes de Noël sur le site. :-)
Par stephane • Actualités • Mercredi 10/12/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Dacquoise coco citron vert de Julien


Une splendide recette de Julien pour le défi agrumes :

Dacquoise citron vert

Dacquoise coco citron vert  :
  • 65g de blancs d'oeufs
  • 35g de coco rapée
  • 20g de poudre d'amandes
  • le zeste d'un citron vert
  • 20g de sucre semoule + 40g de sucre glace
     
1. Monter les blancs avec le sucre semoule puis incorporer délicatement le mélange de poudre, le sucre glace et le zeste,
2. Etaler sur une plaque sur 0.5cm d'épaisseur et enfourner 15mn à 180.
 
Feuillantine :
  • 50g de praliné clair amande
  • 10g de chocolat blanc
  • le zeste d'une demi orange
  • 10g de coco rapée
  • 10g de feuillantine
     
1. Fondre le chocolat blanc, ajouter le praliné, bien mélanger puis le reste des ingrédients, étaler finement sur la dacquoise.
 
 
Mousse Cream Cheese :
  • 160g de creamcheese ( philadelphia )
  • 20g de sucre
  • 30g de crème épaisse
  • 160g de crème liquide montée en chantilly souple
  • 10g de jus de citron jaune + le zeste d'un citron jaune
  • 1g de gélatine
     
1. Mélanger le creamcheese, le sucre, la crème épaisse, le jus de citron, le zeste et la gélatine fondue, puis incorporer délicatement la crème montée, couler en demi sphère comme sur la photo et congeler.
 
Nappage citron :

-100g de nappage neutre
-20g de jus de citron vert
-le zeste d'un citron jaune

1. Mélanger tous les ingrédients et chauffer à 30° puis glacer les demi sphères congelés avec ce nappage.
2. Découper des bandes de dacquoise/feuillantine de 14*2.5cm puis déposer dessus les sphères de mousse creamcheese.

Finition :

-Chocolat tempéré teintée jaune déposé en moule à buche puis percé à l'aide de douilles chauffées.
Par stephane • Recettes • Dimanche 30/11/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du Défi Halloween sans se prendre la tête

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En octobre avait lieu le premier défi sur Cuisine Cool : le Défi Halloween sans se prendre la tête !
Il fallait donc proposer une recette d'Halloween, mais une recette "cool" : pas plus de 3 ingrédients (sans compter quelques ingrédients de base comme la farine et le sucre) et 10 minutes de préparation maximum (sans compter l'éventuelle cuisson si on n'a pas besoin de la surveiller de trop près).

Pour ce premier défi, le jury était formé de :


Voici les recettes d'Halloween que le jury a trouvé les plus cool :

1ère place


Halloween Mini-Pommes d'Amour empoisonnées
Par Madem0iselle M

2ème place


Souris coco chocolat d'Halloween
Par Gourmande sans gluten

3ème place


Spéciale Halloween. Balais de sorcières
Par Cuisine Sans Chichi : PagesCuisine

 

Un grand bravo et un grand merci aux gagnants, à tous les participants et au jury : vous êtes toutes et tous super cool ! :-)


En attendant un prochain défi sur Cuisine Cool, je vous propose d'aller voir les recettes cool de Noël et pourquoi pas d'en ajouter si vous en connaissez. Si vous en avez déjà publiées sur votre blog, contactez moi pour que je les y fasse figurer.

Je vous souhaite un week-end très cool !



Par stephane • Actualités • Samedi 29/11/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du Défi à la noix

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Un grand bravo à tous les participants du défi à la noix ! Vous avez proposé de très appétissantes recettes à la noix, et le jury a eu du mal à les départager tant elles étaient toutes très tentantes.

Ce thème à la noix vous était proposé par notre jury d'octobre :

Et voici les recettes que le jury a choisies :

les recettes gagnantes que le jury a choisies :

1ère place


Croustillants aux noisettes caramélisées - défi recettes octobre
Par Plaisirs de la maison

2ème place


Pecan pie aux coings
Par By acb 4 you

3ème place


Entremets noix poire chocolat
Par Gourmet et Gourmand

 

Félicitations aux gagnants, bravo aux participants et merci beaucoup au jury pour toute son aide pour organiser ce défi !

Il vous reste jusqu'à la fin du week-end pour participer au défi agrumes, et un nouveau défi pour décembre sera dévoilé lundi matin.


Par stephane • Actualités • Samedi 29/11/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Financiers au pamplemousse de Laurence

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Une magnifique recette de Laurence pour le défi agrumes, des financiers au pamplemousse :

Financiers pamplemousse

Ingrédients :
  • 230g beurre mou
  • 50g farine
  • 170g sucre en poudre
  • 120g amandes en poudre
  • 150g blancs d'oeufs
  • 1 gros pamplemousse rose
Préparation :

Préchauffer le four à 180.
Mettre le beurre mou dans le bol. Insérer le fouet. Ajouter la farine, le sucre et la poudre d'amande, le jus du pamplemousse et un peu de son écorce râpée. Mélanger 10s/vitesse 2.
Ajouter les blancs d'oeufs fouetter 1mn/vitesse 3 puis cuire 3mn/60 degrés/vitesse 2.
Ajouter le beurre clarifié et mixer 40s/vitesse 3. La pâte doit être lissé.
Verser la pâte dans des moules à financiers en silicone et enfourner 20mn à 180 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déguster une fois refroidis!

Par stephane • Recettes • Mardi 25/11/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

Truffes de Chambery par Caroline La Praline


Une recette cool pour Noël : les truffes de Chambery de Caroline La Praline !

Truffes de Noël

La truffe est originaire de Chambéry (comme moi), créee par un confiseur de la ville en 1895 qui était à court de bonbons en chocolat et qui les remplaça donc par des ganaches enrobées de cacao appellées d'abord "crottes en chocolat" (beaucoup moins élégant)... consommées et offertes aujourd'hui dans toute la France surtout à l'époque de Noël.

Ingrédients :

Pour environ 20 truffes :

  • Chocolat noir 64% de cacao,
  • 150 gr de beurre mou,
  • 3 CS de lait,
  • Cacao non sucré,
  • Arôme au choix (facultatif).


Préparation :

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie avec le lait.

Incorporer le beurre hors du feu quand le chocolat est bien mou. Remuer avec une spatule.

Laisser refroidir au frais (éviter le frigo de suite).

Former des petites boules dans les mains et les rouler dans le cacao. Réserver au frais avant de servir. 


Par stephane • Recettes • Mardi 18/11/2014 • 1 commentaire • Version imprimable

Résultats du défi mi-figue, mi-raisin

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Une fois de plus, je suis très en retard pour annoncer les résultats du défi du mois de septembre Mi-figue, mi-raisin, mais l'attente en vaut la peine : non seulement les recettes sont absolument superbes et délicieusement appétissantes, mais en plus le jury et moi avons décidé de choisir 5 gagnants plutôt que 3. :-)

Un grand merci à notre jury à qui l'on doit cette super idée de thème de saison :


Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies. Comme prévu le jury a choisi une recette aux figues, une recette aux raisins, mais pour les recettes mi-figue, mi-raisin, il y avait 3 magnifiques recettes ex-aequo, et il y a donc 3 gagnants au lieu d'un ! :-)

Figues


Layer Cake Infiniment Figues
Par Douceurs Maison

Raisins


Biscuit aux raisin
Par Le blog de kekeli

Mi-figue, mi-raisin

3 gagnants ex-aequo :


Saint-Honoré figue raisin
Par JC le pâtissier


Poitrine de Poulet noir mi-figue mi-raisin
Par Le Verre et l'assiette


Cookie géant mi-figue mi-raisin
Par Not Parisienne


Félicitations aux gagnants, bravo à tous les participants et merci beaucoup au jury pour son aide !

Je vous invite maintenant à participer au défi du mois de novembre : le défi agrumes.

Si vous avez envie de faire partie d'un prochain jury, de participer au choix du thème, et bien sûr de choisir les recettes gagnantes, faites moi signe sur Facebook.
Par stephane • Actualités • Jeudi 13/11/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

L'orange dévoreuse de mousse au chocolat par Lois


Voici une participation très originale de Lois pour le défi Halloween sans se prendre la tête : l'orange dévoreuse de mousse au chocolat !

Orange dévoreuse

Ingrédients :
- 8 oeufs
- 200g de chocolat noir
- 1 orange
- 1 pincée de sel

J'ai alors fait fondre mon chocolat au bain marie pendant ce temps j'ai séparé les blancs des jaunes .
J'ai alors monter mes blancs en neige en insérant une pincée de sel .
Puis j'ai incorporer le chocolat au jaune et remuer ensuite j'ai incorporer mes blancs au mélange et j'ai remuer a l'aide d'une cuillère en bois .
J'ai alors insérer le tout dans l'orange et mis au frigo jusqu'a dégustation.
Par stephane • Recettes • Vendredi 31/10/2014 • 1 commentaire • Version imprimable
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