Résultats du défi Mai Végétal

En mai, le jury du défi cuisine avait proposé un thème un peu spécial : Mai Végétal. Les membres du jury étaient :



Et voici les recettes sélectionnées par le jury :

Entrée


Purée de haricots blancs d'ottolenghi #vegan Par Healthy Julia

Plat


Jackfruit et Pleurotes façon Poulet Par Je cuisine donc je suis

Dessert


Biscuits roulés à la confiture et aux noix (vegan) - Recette en vidéo Par Sucre et épices

Un grand bravo aux gagnants et un grand merci à tous les participants et bien sûr aux membres du jury pour toute leur aide pour organiser le défi !

Je vous invite à participer également au défi cuisine d'août : tout au barbecue !

Tout au barbecue !
Par stephane • Actualités • Lundi 21/08/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Pâques autour du monde

En avril, le jury du défi cuisine vous invitait au voyage avec le thème Pâques autour du monde, un thème choisi par les membres du jury :

Et voici les recettes que le jury a préférées :

1ère place


Potica, brioche roulée de Pâques slovène Par Kilomètre-0

2ème place


Makoviec, la brioche polonaise aux graines de pavot Par Plaisir et Equilibre

3ème place


Mazurek au chocolat Par Bal des saveurs

Un grand bravo aux gagnants, et merci à tous les participants ! Un grand merci également aux membres du jury pour toute leur aide pour l'organisation du défi.

A noter : vous pouvez participer jusqu'au dimanche 13 août au défi cuisine en cours : recettes fraîches.



 Merci et à bientôt pour de prochains défis cuisine !

Par stephane • Actualités • Samedi 29/07/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Au bal masqué pour Mardi Gras

Avec beaucoup de retard, voici enfin les résultats du défi de février Au bal masqué pour Mardi Gras qui vous avait été proposé par les membres du jury :



Et voici les recettes que le jury a sélectionnées pour ce défi cuisine :

 

1ère place


Sablés Masqués Par Mes p'tits biscuits gourmands

2ème place


Roses de Carnaval - Recette en vidéo Par Sucre et épices

3ème place


Ca y ressemble, mais ce n'est pas Par Le blog de kekeli

Un grand bravo aux gagnants, ainsi qu'à tous les participants, et un grand merci aux membres du jury pour leur aide précieuse pour organiser le défi !

Et jusqu'au dimanche 13 août, vous pouvez participer au défi cuisine en cours : recettes fraîches.



 Merci et à bientôt pour de prochains défis cuisine !


Par stephane • Actualités • Samedi 29/07/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Cuisiner en vert

Le jury du défi cuisine de mars Cuisiner en vert a sélectionné les recettes gagnantes du défi. Le thème de la cuisine en vert vous était proposé par les membres du jury :
Et voici les recettes choisies par le jury :

1ère place


Sablés Trèfles à 4 Feuilles Par Mes p'tits biscuits gourmands

2ème place


Eton mess au kiwi facile Par amour de cuisine chez soulef

3ème place



Un grand bravo aux auteurs des recettes gagnantes et à tous les participants pour toutes leurs recettes vertes, et un grand merci aux 4 membres du jury pour toute leur aide pour l'organisation du défi !

Je vous invite maintenant à participer au défi cuisine en cours : recettes fraîches.



 Merci et à bientôt pour de prochains défis cuisine !
Par stephane • Actualités • Lundi 24/07/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Lentilles et légumineuses

Avec beaucoup de retard, voici les résultats de notre défi cuisine de janvier Lentilles et légumineuses, un thème proposé par les blogueuses et blogueurs du jury :
Et voici les recettes sélectionnées par le jury :

1ère place


Fondant chocolat aux haricots rouges Par Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine !

2ème place


Salade de lentilles blondes au saumon, pomme Granny Smith, tomates cerises, vinaigrette acidulée Par cuisine en folie

3ème place


Crème brûlée aux lentilles, petits moelleux au chocolat et haricots rouges Par Capipiou

Un grand bravo aux gagnants et à tous les participants, et un grand merci au jury pour toute son aide pour l'organisation du défi !

Je vous invite à participer au défi cuisine en cours : recettes fraîches.



A bientôt pour de prochains défis cuisine !
Par stephane • Actualités • Lundi 24/07/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Riz sauvage aux pistaches et petits légumes par Didier de Winne

La deuxième recette de Didier de Winne pour le défi Mai Végétal :

Riz sauvage aux pistaches et petits légumes



Pour 2 personnes : 


Préparation des Légumes :


  • 150 g Fèves

  • 150 g Petits pois

  • 1 carotte jaune

  • 1 carotte violette

  • 1 carotte orange


Écossez les fèves et les petits pois, Plongez les petits pois environ 3 mn (je préfère croquant) dans une casserole d’eau bouillante salée que vous aurez préalablement préparée puis rafraîchissez-les dans une casserole d’eau avec des glaçons pour fixer la couleur verte.

Mettez ensuite les fèves environ 2 mn, rafraîchissez-les. L’ensemble des légumes doit rester croquant.

Epluchez les carottes, découpez les en rondelles de 3 à 4 mm Cuisez dans un bouillon de légumes environ 5 mn, laissez refroidir et réservez.

 


Préparation Du riz sauvage aux pistaches :

  • 65 g de riz

  • 1 poigné de gros sel

  • une trentaine de pistaches non salées

  • 1 CaS d’huile de pistache


Mettez l’eau à bouillir avec le sel puis plongez le riz environ 20 mn, rafraichissez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mettez les pistaches dans une poêle anti adhésive et chauffez sur feu moyen en mélangeant, laissez torréfier. Attention de ne pas laisser griller.

Hachez les pistaches, puis mélangez-les au riz avec la cuillère d’huile.

 


Dressage :


Mettez un cercle au milieu de l’assiette, tassez le riz à l’intérieur.

Disposez les petits pois autour du cercle puis alternez les carottes et les fèves.

Préparez une vinaigrette, 1/3 de vinaigre de Xeres (blanc de préférence) 2/3 d’huile de pistaches.

Lustrez les légumes au pinceau avec la vinaigrette, ajoutez quelques lamelles de carottes découpées en julienne fine.

Enlevez le cercle délicatement.

Décorez l’assiette à votre convenance.

 

 

 



Par stephane • Recettes • Dimanche 11/06/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Œufs sur le plat en trompe l’œil par Didier de Winne

Une première recette de Didier de Winne pour le défi Mai Végétal :

Œufs sur le plat en trompe l’œil


Oeuf sur le plat en trompe l'oeil

Pour 2 personnes : 

  • 1 petit butternut

  • 150 g de sucre semoule

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 10 cl d’eau

  • 1 boite de crème de coco

  • 30 g de sucre glace

  • quelques herbes pour le décor


 

Mettez dans le réfrigérateur la crème de coco dans un récipient environ 2 h.

 

Épluchez le butternut , coupez des palets dans le haut et détaillez des rondelles d’environ 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.

Mettez à cuire à la vapeur 10 mn à partir de l’ébullition, laissez les refroidir et épongez-les.

Dans une casserole, versez le sucre ainsi que le sucre vanillé et l’eau, portez à ébullition.

Ajoutez les palets de butternut et laissez confire environ 5 mn en les retournant. Sortez les palets et réservez.

 

Sortez la crème de coco du réfrigérateur, ajoutez le sucre glace et fouettez au robot afin d’obtenir une chantilly moyennement épaisse.

 

Sur une assiette, étalez la chantilly, ajoutez vos palets de butternut et décorez à votre convenance.

 

 







Par stephane • Recettes • Dimanche 11/06/2023 • 0 commentaires • Version imprimable

Résultats du défi Menu de Noël

C'est Noël ! Enfin presque, c'est au moins Noël pour les gagnants du défi Menu de Noël qui vont pouvoir recevoir des ustensiles, livres de cuisine ou d'autres cadeaux de leur choix !

Le défi Menu de Noël était proposé par les membres du jury :


Et voici les recettes que le jury a préférées, et le menu de Noël que le jury a sélectionné :

Entrée de Noël


Minis St-Honorés foie gras et gelée de pomme Par La cuisine de Jackie

Plat de Noël

Il y a 2 recettes ex-aequo de plats de Noël, et il y a donc un gagnant supplémentaire. :)


Canette à l'orange, patate douce et marrons Par Le blog de Cata


Canette cuisson lente Par 123degustez

Dessert de Noël


Saint Honoré sapin Par chantilly and co

Prix spécial Menu de Noël


3 Recettes pour le Menu de Noël pour le Défi Recettes de Par Mes p'tits biscuits gourmands

Un grand bravo à tous les gagnants, et un grand merci à tous les participants et au jury pour son aide précieuse pour organiser le défi !

Si vous aimez les défis, je vous invite à participer au défi cuisine en cours, Mai végétal, et découvrir la cuisine végétalienne :


Par stephane • Actualités • Vendredi 19/05/2023 • 0 commentaires • Version imprimable
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