Cotignac façon Pierre

Par stephane • Recettes • Samedi 07/03/2020 • 2 commentaires • Version imprimable

Une recette de Cotignac à la façon de Pierre, pour le défi Moyen Âge.

Cotignac

C'est une pâte de coing médiévale, qui est à l'heure actuelle une spécialité d'Orléans (alors que le village de Cotignac est situé en Provence) et on en parle dans l'histoire de France (François 1er en raffolait) et dans des romans historiques.

Sauf que la recette actuelle est à base de sucre ..... produit rare et cher au Moyen-âge (avant les plantations des antilles) ! donc j'ai revisité la recette avec des produits qui me paraissaient plus conformes aux possibilités de l'époque : miel et vin blanc doux.
 

Ingrédients :

- Coings

- miel (150 gr par kilo de coings nettoyés)

- vin blanc doux (50 cl par kilo de coings nettoyés)

- sucre (150 gr par kilo de coings nettoyés)

 

Recette :

 

Bien laver les coings pour enlever le duvet, surtout NE PAS LES PELER !!!.

 

Partager en 4 pour enlever le cœur dur.

 

Garder les graines (nettoyées) et les mettre dans un nouet (en tissu fin) qui cuira avec les fruits (gélifiant).

 

Couper les fruits en quartiers fins, ajouter le miel, couvrir d’eau abondamment (50 cl pour 1 kg de coings nettoyés), faire cuire à feu vif 15 à 20 mn (avec le nouet)

 

Ajouter le vin et le sucre, puis continuer la cuisson à feu moyen EN TOURNANT TRÈS SOUVENT jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une pâte molle.

 

Verser dans des ramequins sur 1 cm (ça sèchera mieux), laisser refroidir et laisser sécher au frigo jusqu'à ce que l'on puisse démouler sans que la pâte se délite (1 semaine ?).

 

Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)


Commentaires

solution par albertcamus le Samedi 24/02/2024 à 11:40

Une belle manière de redécouvrir le passé culinaire et de préserver son authenticité. Un régal historique à savourer.

 

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Une robe, mille possibilités par Julie le Samedi 04/10/2025 à 12:55

 Une robe, mille possibilités

 
Choisir une robe n’a jamais été aussi inspirant qu’aujourd’hui. Loin de n’être qu’un simple vêtement, la robe est devenue une pièce maîtresse qui s’adapte à toutes les occasions, tous les styles et toutes les personnalités. Que ce soit pour une cérémonie élégante, une sortie entre amis ou un moment de détente au quotidien, elle sait toujours se réinventer. Ce qui la rend si unique, c’est cette capacité à se transformer en fonction de l’instant, comme un caméléon de la mode. On peut la porter avec des escarpins raffinés pour souligner une allure chic, mais aussi avec des baskets pour adopter un style beaucoup plus décontracté.
 
Lorsqu’il s’agit de célébrer un moment important, rien ne rivalise avec l’élégance d’une robe pour événement
 soigneusement choisie. Les tissus lumineux, les coupes travaillées et les détails sophistiqués créent immédiatement un effet spectaculaire. Imaginez entrer dans une salle de réception, les regards se tournant vers vous, séduits par la grâce d’une robe qui reflète à la fois votre personnalité et l’ambiance de la soirée. La magie de ces pièces réside dans leur polyvalence : elles sont conçues pour marquer les esprits, mais aussi pour rester confortables, permettant de profiter pleinement de chaque instant.
 
Pourtant, la robe ne se limite pas à l’univers des grandes occasions. Dans un cadre plus simple, elle sait aussi se faire discrète et pratique. On la retrouve dans des matières plus légères, des coupes fluides et des designs adaptés à la vie quotidienne. Elle accompagne une balade en ville, une rencontre improvisée ou une journée de travail où l’on souhaite allier élégance et confort. Le charme d’une robe réside donc dans sa capacité à se fondre dans toutes les situations sans jamais perdre son essence féminine et intemporelle.
 
À l’opposé du glamour, certaines tendances récentes mettent en avant des styles beaucoup plus décontractés et urbains. C’est notamment le cas avec l’essor du denim, revisité sous toutes ses formes. Les robes en jean, par exemple, offrent une alternative moderne et audacieuse à la traditionnelle petite robe noire. En combinant authenticité et simplicité, elles incarnent parfaitement l’esprit casual-chic. Porter une allure denim simple
, c’est opter pour une élégance naturelle qui ne cherche pas à en faire trop, tout en affirmant une personnalité affirmée et moderne. Associée à des bottines, un perfecto ou même un simple gilet, la robe en jean devient rapidement un indispensable du dressing.
 
Mais au-delà de la matière, ce qui rend une robe unique, c’est surtout la manière dont on la personnalise. Les accessoires, les chaussures, les coiffures et même le maquillage jouent un rôle déterminant dans le rendu final. Une ceinture peut redéfinir la silhouette, un collier imposant peut transformer une tenue sobre en un look sophistiqué, et une paire de lunettes peut ajouter une touche d’originalité assumée. Chaque femme a ainsi la possibilité de créer son propre univers stylistique autour de la robe, en la rendant unique et adaptée à ses envies.
 
En définitive, une robe n’est pas seulement un vêtement. Elle incarne un état d’esprit, une façon de s’exprimer et de révéler sa personnalité. Que ce soit à travers des modèles sophistiqués pour les grandes occasions ou des versions plus simples et urbaines, elle reste un symbole universel de liberté et de créativité. Avec une seule pièce, il est possible de composer une infinité de looks et de ressentis. Voilà pourquoi, plus qu’un simple habit, la robe mérite pleinement son statut de complice de chaque instant de vie.

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