Boeuf Loc Lac (ou Riz Loc Lac)

Par stephane • Recettes • Jeudi 14/04/2011 • 1 commentaire • Version imprimable

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Le Boeuf Loc Lac ou Riz Loc Lac est un plat cambodgien (ou vietnamien, au Viet-Nam on appelle ce plat le Bò lúc lắc) que j'ai découvert lors de l'un de mes voyages au bout de la rue d'à côté de mon ancien bureau, dans un restaurant thaïlandais tenu par des chinois. Malgré ce brouillage des origines, le plat était délicieux, au point qu'on n'avait plus besoin de la carte, on commandait 4 riz loc lac avec un oeuf si on était 4, 6 riz loc lac si on était 6 !

Le boeuf loc lac, ce sont des petits cubes marinés puis sautés qu'on déguste en les trempant dans une petite sauce composée de jus de citron, de sel et de poivre. C'est simple et délicieux.

Du coup, à l'occasion du défi cuisine asiatique (les membres du jury m'ont demandé si j'allais faire une recette moi aussi :-), j'ai essayé de préparer ce fameux plat du Cambodge à la maison. Voici le résultat :

Boeuf Loc Lac

Ma recette est bien évidemment hors-concours (et vos participations sont de toutes façons bien plus belles, originales et réussies :-).

Recette du Boeuf Loc Lac

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de boeuf (j'ai utilisé du rumsteack)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère à soupe de maizena ou de fécule de pomme de terre
  • Un peu de citronnelle (en option)
  • Un peu de gingembre (en option)
  • Du riz déjà cuit
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • Huile
  • 2 citrons vert
  • Sel, poivre

Préparation :

Préparez une marinade avec la sauce soja, la maizena ou la fécule, du sel, du poivre, 1 gousse d'ail hâchée, et éventuellement un peu de gingembre et/ou de citronelle hâché.

Coupez des petits cubes (1 à 2cm de boeuf), les mettre dans un bol avec la marinade. Laissez mariner au moins une heure.

Faites cuire les cubes de boeuf dans une poêle ou un wok huilé et chaud, pendant une à deux minutes suivant votre goût. Enlevez le boeuf, ajoutez le concentré de tomate et le riz, et remuez.

Servez avec une sauce composée du jus de citron vert, d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre, des légumes en tranches (tomate, concombre, oignon blanc ou rouge). Vous pouvez également ajouter un oeuf au plat.

Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)


Commentaires

Mode et confiance : le lien vestimentaire par Lilou le Samedi 04/10/2025 à 12:37

 Mode et confiance : le lien vestimentaire


Dans un monde où l’apparence occupe une place centrale, le vêtement dépasse de loin son rôle fonctionnel. Il devient une véritable extension de soi, un langage silencieux qui traduit nos émotions, notre personnalité et parfois même nos ambitions. Choisir une tenue n’est jamais un geste anodin : cela reflète notre état d’esprit et influence la manière dont les autres nous perçoivent. La mode, au-delà des tendances changeantes, reste avant tout une histoire de confiance. Ce n’est pas tant le prix ou la marque qui importe, mais la manière dont on habite un vêtement, comment il nous accompagne et comment il nous aide à affirmer notre identité.

La confiance vestimentaire commence souvent par la recherche de simplicité et d’élégance. Les coupes sobres et les matières fluides apportent une liberté de mouvement et une certaine aisance, deux éléments essentiels pour se sentir soi-même dans toutes les circonstances. Une tenue bien choisie devient presque une seconde peau : elle ne contraint pas, elle libère. Ainsi, les femmes comme les hommes trouvent dans le vêtement une manière d’exprimer un équilibre subtil entre confort et esthétique. Opter pour un style fluide sobre
 est une façon intelligente d’allier élégance et discrétion, sans jamais tomber dans l’excès. C’est précisément cette harmonie qui renforce la confiance, car rien n’est plus rassurant que de savoir que son apparence reflète fidèlement sa personnalité.

Il ne faut pas non plus sous-estimer le rôle des vêtements du quotidien. Si une soirée particulière invite souvent à choisir une tenue audacieuse, le vrai défi se situe dans les choix de tous les jours. Un look de jour
 adapté permet de conjuguer praticité et raffinement, sans pour autant renoncer au confort. Porter une chemise bien taillée ou une robe fluide n’est pas qu’une question d’esthétique : c’est aussi une manière de se donner de l’assurance dès le matin. Quand on se sent bien dans ses habits, il est plus facile d’affronter la journée, de prendre la parole, de rencontrer de nouvelles personnes ou d’assumer des responsabilités professionnelles. Le vêtement agit alors comme un véritable allié psychologique.

Il est intéressant de constater que certaines pièces vestimentaires traversent les époques sans perdre de leur pertinence. Parmi elles, la robe se distingue par sa polyvalence. Elle peut être portée de mille façons, tantôt chic, tantôt décontractée, et convient à de nombreuses occasions. Une robe à enfiler
 incarne parfaitement cette idée de simplicité élégante. Facile à mettre, confortable, mais toujours raffinée, elle est l’exemple type du vêtement qui inspire confiance sans effort. C’est dans ce genre de pièces intemporelles que l’on trouve le parfait équilibre entre style et assurance.

En définitive, la mode n’est pas une contrainte, mais une opportunité. Elle offre la possibilité de construire une image cohérente et rassurante, qui favorise l’estime de soi. Loin d’être une simple tendance superficielle, elle agit comme un langage universel et un outil de confiance personnelle. Chaque tenue, qu’elle soit choisie pour un rendez-vous formel ou une sortie décontractée, participe à la construction de notre rapport au monde. Le vêtement, en nous offrant confort et élégance, devient ce lien essentiel entre mode et confiance.

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