Une recette cool pour Noël : les truffes de Chambery de Caroline La Praline !
La truffe est originaire de Chambéry (comme moi), créee par un confiseur de la ville en 1895 qui était à court de bonbons en chocolat et qui les remplaça donc par des ganaches enrobées de cacao appellées d'abord "crottes en chocolat" (beaucoup moins élégant)... consommées et offertes aujourd'hui dans toute la France surtout à l'époque de Noël.
Ingrédients :
Pour environ 20 truffes :
- Chocolat noir 64% de cacao,
- 150 gr de beurre mou,
- 3 CS de lait,
- Cacao non sucré,
- Arôme au choix (facultatif).
Préparation :
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie avec le lait.
Incorporer le beurre hors du feu quand le chocolat est bien mou. Remuer avec une spatule.
Laisser refroidir au frais (éviter le frigo de suite).
Former des petites boules dans les mains et les rouler dans le cacao. Réserver au frais avant de servir.
Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)
Merci pour cette recette. Noël approche et la magie va s’installer peu à peu. Le sucre d’orge en fait notamment partie. Retrouvez son histoire en cliquant sur le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/205-La-petite-histoire-du-sucre-d%27orge