Une magnifique recette de Marion Creac-H pour le défi Miam des légumes !
Partant du principe que les bonbons acidulés plaisent (malheureusement), je vous propose un plat qui les rappelle du moins par son coté acidulé.
Il s'agit d'un tartare de tomate monté comme un mille feuille. c'est encore de saison et le jardin n'est pas avare de bons produits
Un plat en somme très simple mais pas simpliste tout est dans l'assaisonement, (une marinade cème de balsamique et citron vert entre autre)
Chaque tomate est mariné 1heure dans une marinade spécifique et entre chaque couches un crumble (bien croustillant pour ne pas qu'il ne devienne mou) est déposé.
Les bases des marinades sont les même :
- pour la tomate rouge (crème de balsamique et citron vert,
- pour la tomate verte (green zébra) vinaigre de cidre et citron jaune
- pour la tomate jaune vinaigre de riz et gingembre.
- en commun sel, poivre blanc
Le reste n'est que du décor de situation, mon jardin me donne les herbes (ciboulette, estragon etc...)
Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)
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