Recettes de Cuisine

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Une très belle recette d'Eve pour le défi mi figue, mi-raisin.

Risotto au duo de raisin

Ingrédients : 4 personnes

• 400 g de riz pour risotto
• 8 grains de raisins noirs selon la taille
• 8 grains de raisins blancs selon la taille
• 1 oignon blanc
• 2 cubes bouillon de légumes
• 1 litre eau
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 c à soupe Parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel, poivre.

Préparation :

Laver, peler et couper en petits morceaux les grains de raisin , en garder des entiers
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive.
Ajouter le curcuma
Incorporez les raisins
Laisser blondir l’oignon et chanter les raisins
Ajouter le riz et le  laisser devenir translucide
Faire un bouillon avec l’eau et les cubes, le verser  peu à peu sur le riz pour le cuire. Couvrir.
Saler, poivrer si besoin

Semoule épicée  au duo de raisin

Ingrédients : 4 personnes

• 2 sachets de semoule aux épices Tipiak
• 8 grains de raisins noirs selon la taille
• 8 grains de raisins blancs selon la taille
• 1 oignon blanc
• 1 cubes bouillon de légumes
• 325 ml eau
• Beurre
• Poivre.

Préparation :

Laver, peler et couper en petits morceaux les grains de raisin , en garder des entiers
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre.
Incorporez les raisins
Laisser blondir l’oignon et chanter les raisins
Ajouter la semoule et mélanger
Faire un bouillon avec l’eau et le cube, le verser  peu à peu sur la semoule pour la cuire.
Laisser gonfler . Couvrir.
Laisser cuire.
Poivrer si besoin
Laisser reposer quelques instant afin de laisser les ingrédients se parfumer entre eux.

Tuiles au parmesan

Ingrédients

• 50 g de parmesan frais râpé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 feuille de papier sulfurisé

 
Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan sur la feuille de papier.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles, en deux fournées suivant la taille de votre four.
Faites cuire chaque fournée 3 min environ. Quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie  ou tout autre moule afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.

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