Recettes de Cuisine

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Une recette d'Agathe pour le défi brunch, les pancakes surprises !



Faire une pâte à pancakes suivant sa recette préférée. Moi j'utilise la recette de cakes in the city, qui donne des pancakes bien épais, idéal pour cacher le « cœur ».

Ingrédients

Pour 10 pancakes :

• 150gr de farine
• 1 sachet de levure
• 175 ml de lait
• 1 œuf battu légèrement
• Sel, poivre
• Du jambon

Préparation

Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure et l’assaisonnement.

Faire fondre le beurre dans le lait préalablement tiédi.

Verser le lait et le beurre dans le saladier de farine, ajouter les œufs et battre au fouet à main. Mélanger le moins possible : les ingrédients doivent tout juste être incorporés.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Elle devient légèrement « mousseuse » sous l’effet de la levure.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Beurrer si besoin.

C’est là que commence la partie « surprise » :

Découper le jambon en morceaux légèrement plus petits que les pancakes

Déposer une grosse cuillère de pâte dans la poêle. Ajouter un morceau (ou plus !!) de jambon et « enfoncer légèrement. Recouvrir le jambon avec un peu de pâte.

Terminer de cuire le pancake normalement.

Avec un peu d’organisation, on peut réussir à en faire plusieurs en même temps.

Déguster au plus vite.

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