Recettes de Cuisine

Le rollot est un fromage à pâte molle au lait cru de vache, fabriqué en Picardie et traditionnellement aux environs du village de Rollot (Somme).

Il a une odeur assez développé et dégage des arômes fruités et délicatement épicés.

Il a été créé par les moines de l’Abbaye de Maroilles.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de pâte feuilletée

• 150g de fromage blanc

• 125g de crème épaisse

• 150g de rollot

• 1 œuf

• une pincée de sel, de poivre

• noix de muscade

   

Préparation

Mettez le four à chauffer à 200°

Disposez la pâte feuilletée dans une tourtière d’environ 25 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.

Émincez le rollot en fine lamelle et disposez sur la pâte.

Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, l’œuf battu en omelette, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Versez l’appareil sur la pâte et enfournez dans le four chaud pour environ 30 à 35mn.

Servez chaud accompagné d’une salade.

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