La maison en pain d'épices par Aurélie alias « CrazyCookingLili

Par stephane • Recettes • Vendredi 31/01/2014 • 0 commentaires • Version imprimable


Voici la très belle participation d'Aurélie pour le défi Cake Design :


LA MAISON EN PAIN D’EPICES
d’Aurélie alias « CrazyCookingLili »…pour un futur blog ;-)

 

Voici donc la recette et les différentes étapes de réalisation de ma maison en pain d’épices sur sa « montagne » de brownies :

 

 

 

Recette du Brownies à l’orange (pour rester dans les saveurs de noël ;-) :

 

Ingrédients :

600g chocolat noir

300g sucre

450g beurre

3 sachet sucre vanillé

180g farine

9 œufs

3 pincées de sel

12 cuillères à café crème fraiche

3 cuillères à soupe de cacao

Ecorces d’oranges confites

Préparation :

1) Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

2) Ajouter le sucre, les œufs battus, le sel, la farine et les écorces d’oranges au mélange précédent.

3) Verser dans un moule préalablement beurré. (ici dans un cadre à pâtisserie réglable sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé).

5) Faire cuire à four préchauffé 180°, une bonne trentaine de minutes puis 10 minutes four éteint.

 

Recette du pain d’épices :

 

Ingrédients :

1kg de miel mille fleurs

1kg de farine T55

4 cuillères à soupe de cannelle

4 cuillères à soupe de mélange pain d’épices

4 cuillères à café de levure chimique

4 jaunes d’œuf

Préparation :

1) Mélanger le miel, la farine et la cannelle.

2) Filmer au contact et réserver au frais pendant 1h.

3) Une fois la préparation refroidie, ajouter le jaune d’œuf, la levure chimique et les épices.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4) Etaler sur un plan de travail fariné sur 5mm environ.

5) Faire cuire 180° pendant environ 10minutes.

 

Recette de la glace royale :

 

(Ingrédients: Blanc(s) d’œuf + sucre glace)

Préparation du glaçage : Commencer avec un blanc d’œuf.

Monter le blanc en neige et rajouter du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance assez ferme (surtout pour la neige qui décore la maison et que l’on déposera à la poche à douille).

 

« Montage du décor » :

 

Prévoir 2 jours minimum de préparation globale !!! …entre les différentes attentes de préparation et de refroidissement des gâteaux, la prise du glaçage, la durée du montage de la maison et de réalisation des différentes créations en pâte à sucre etc…

 

1) Placer le brownies préalablement refroidi dans un plateau.

 

 

 

2) Découper les formes qui composent la maison (+ portes et fenêtres) à l’aide de patrons en papier préalablement découpés et un bon couteau !!

 

 

 

3) Creuser légèrement dans le brownies pour accueillir les fondations ;-)

 

 

4) Y Placer les murs de la maison, puis fixer le tout avec du glaçage.

Laisser prendre tranquillement, puis rajouter le toit et la cheminée.

 

 

 

5) Faire la neige avec un glaçage relativement épais placé dans une poche à douille (embout fin).

 

 

 

6) Creuser une rigole pour la rivière et se servir des chutes de brownies pour faire une petite colline juste derrière. Y Déposer un peu de pâte à sucre blanche.

 

 

 

7) -Réaliser un sapin en pâte à sucre : (ne pas hésiter à se servir d’un tuteur, si vous ne voulez pas qu’il se transforme en tour de Pise comme le mien ^^)

Découper des formes dans de la pâte à sucre verte préalablement étalée avec des emporte-pièces / éjecteurs flocons de différentes tailles. Empiler celles-ci (ordre décroissant) sur un petit boudin de pâte à sucre marron (pour le tronc). Placer l’ensemble sur la colline et déposer au sommet une étoile de badiane.

-Couler du schtroumf fondu dans la rigole pour faire la rivière. Ne pas trop en mettre pour garder l’effet de transparence ;-)

 

 

 

8) Saupoudrer l’ensemble de sucre glace (toit + sapin).

Déposer de la neige aux fenêtres et sur la porte en se servant de la poche à douille comme lors de l’étape (5), puis recouvrir le brownies de glaçage.

 

 

 

9) Pour « parfaire » le tout ;-)

Rajouter un 2ème sapin, des bâtons de cannelle, et des petits personnages en pâte à sucre (un bébé renne et un bonhomme de neige) !

 

 

 

10) le petit + : l’ouverture de la maison à l’arrière pour pouvoir mettre des bougies LED en vue d’un éclairage nocturne !!! (Malheureusement, je n’ai pas réussi à faire de photo potable de la façade en pleine nuit…mais je vous assure, effet garanti à travers les fenêtres !!!!!!!! ;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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