Interview : Nawel de Jeux d'épices et saveurs variées

Par stephane • Interviews • Lundi 09/05/2011 • 19 commentaires • Version imprimable

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En ce moment c'est Nawel du blog Jeux d'épices et saveurs variées qui propose en direct de New York les menus du jours sur Recettes de Cuisine. Voici ses réponses à mes questions :

Jeux d'épices et saveurs variées

Peux-tu te présenter et présenter ton blog Jeux d'épices et saveurs variées ?

Bonjour, Je m’appelle Nawel, maman de 2 magnifiques garçons de 18 et 15 ans (les plus beaux du monde, bien sur !! (rire). Nous nous sommes installés en Aout 2010 à New York suite à la mutation professionnelle de mon mari.

Jeux d’épices et saveurs variées est né en novembre 2008, à un moment où j’ai eu envi de partager avec le plus grand nombre mon amour pour la cuisine qui m’a été transmis très tôt par maman. C’était aussi une suite logique à la parution de mon premier livre dédié aux entrées. La cuisine n’est-elle pas un moment de partage, de générosité et de convivialité ?



Es-tu devenue adepte de la gastronomie locale ?

Et bien cela fait un peu moins d’un an que j’y suis et je dois reconnaitre que s’adapter à cette nouvelle vie a été bien plus simple que je pensais. Il est vrai qu’aux états unis tout semble plus facile, plus accessible.

Pour ce qui est de la gastronomie locale, cela a été aussi une belle surprise. C’est fou comme les idées reçues peuvent être parfois pure caricature. Certains vont peut-être hurler mais je peux vous assurer que l’on mange très bien à New York. Cela étant dit, le légendaire Angus (Hamburger) aux French fries a toute sa place.

Le bio, le consommer local et durable, le commerce équitable, ce sont des tendances qui s'ancrent à New York ?

Ici on dit « Organic » et c’est effectivement très tendance. En fait, chaque supermarché a son rayon « Bio » ; Il est important de noter que les prix sont beaucoup plus abordables qu’en Europe et qu’en France en particulier. Les autorités font aussi beaucoup et poussent les Américains à consommer différent et plus « Bio »

Est-ce que tu as essayé de t'insérer dans la blogosphère gourmande locale ? J'imagine qu'il doit y avoir des get-together et autres pot-luck organisés par les blogueurs et blogueuses culinaires du coin ? Ou même des salons, et autres conférences de blogueurs ?

Aux US, tout est prétexte aux get-together et à chaque fois c’est l’occasion de découvrir des nouveautés, des spécialités venues d’ailleurs. Lors de mon dernier get-together, le menu était une farandole de mets Brésiliens, Chinois, Japonais, Mexicains,Américains et bien entendu… Français….

Tu aimes voyager et tu nous as d'ailleurs proposé 3 escales gourmandes dans ton premier menu. :-) Quels pays as-tu visités et quelles découvertes culinaires y as-tu fais ?

Effectivement, j’ai eu la chance de voyager depuis mon plus jeune âge. Avec un papa diplomate, cela aide bien. Puis, l’homme de ma vie m’a aussi fait voyager a travers les 5 continents (l’Europe de l’est, l’Asie, l’Amérique Latine, le proche orient). Là aussi, sa profession nous a beaucoup aidé. Résultats, je suis imbibée de nombreuses influences qui vont de l’extrême orient à l’occident en passant par le Maghreb et sans oublier les richesses de nos départements d’outre-mer. La Réunion, en particulier….

Tu aimes aussi la peinture, quels sont tes sujets de prédilection ? As-tu essayé de mêler tes deux passions pour la cuisine et la peinture ? Des peintures de plats, ou pourquoi pas des tableaux à manger !
 

Contrairement à la cuisine pour laquelle mes gouts sont très variés, pour la peinture, mes gouts se résument à l’abstrait. A chaque fois que je décide de prendre en main mon pinceau, mon inspiration va vers ce que mes enfants et mon mari ne voient pas tout de suite. Souvent je dois leur expliquer ce que moi, je vois. C’est cela l’abstrait.

Cependant, il ya un lien entre ma cuisine et ma peinture : Les couleurs !!! Celles des épices….Par ailleurs, pour présenter mes désserts, je décore souvent mes assiettes en utilisant une peinture très particulière (rires): Le chocolat !!!

Cuisines occidentales et orientales, quelles sont pour toi les spécificités des cuisines que tu connais et que tu mélanges à travers tes jeux d'épices et saveurs variées ?

Comme je l’ai dit plus haut. Mon truc est de souvent mélanger des ingrédients qui en principe ne le devraient pas. Le résultat est très souvent surprenant… Croyez moi !!

J'ai vu que tu proposais des livres de cuisine via Tribu Gourmande. Peux-tu nous en parler ? Est-ce facile de créer et mettre en page son propre livre de cuisine ? As-tu réussi à en vendre beaucoup ?

Le premier petit livre a été à l’origine de « Jeu d’épices et saveurs variées ». A l’époque, je trouvais cela sympa et hyper facile à faire. Cependant avec le recul, je pense que rien ne peut remplacer l’édition classique. Franchement mon but n’était pas d’en faire un best-seller même si au final, j’en ai vendu quelques uns.. et pas qu’à ma famille.. (rire). En Plus, j’ai même fini la petite série : Entrées, Plats et desserts

Ton ingrédient et ta recette "fétiches" ?

Le cumin est l’un des ingrédients que j’utilise beaucoup et ma recette fétiche est la queue de lotte parfumée au cumin que j’ai déjà proposé sur mon blog et que je fais souvent.

Si tu ne pouvais garder qu'une seule épice ?

Devinez…et bien c’est le cumin

Trois blogs gourmands que tu aimerais nous faire découvrir ?

Il n’est pas facile de choisir 3 blogs, car chaque blog est différent, très riche et reflète la personnalité de chacun. La diversité c’est ce que j’aime le plus

Trois restaurants que tu recommandes à New York?

21 Club: http://www.21club.com/web/onyc/21_club.jsp

The river café: http://www.rivercafe.com/

Brasserie Les Halles : http://leshalles.net/brasserie/

Merci beaucoup Nawel !



Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)


Commentaires

par prici le Lundi 09/05/2011 à 18:35

Je suis très contente d'en apprendre plus sur toi!!!
A très bientôt Prici


Re: par Nawel le Lundi 09/05/2011 à 21:58

 Merci Prici, c'est gentil
Bonne soirée à toi à très vite sur ton blog 


par BREE le Mardi 10/05/2011 à 17:20

coucou tres belle NAWEL !

je suis bien ravie de te connaitre un peu plus...
merci pour cette interview
gros bisous
BREE


Re: par Nawel le Mardi 10/05/2011 à 18:08

 Merci beaucoup jolie Bree, c'est très gentil à toi


par Mayouska le Mardi 10/05/2011 à 17:28

Je lis avec autant de plaisir cette petite interview, bien que je connaisse Nawel depuis de longues années, cela me permet de découvrir d'autres petites facettes de  la personalité Nawel.
La lecture de ses réponses est toujours savoureuse et appréciée, toujours pleine de douceur, de finesse avec juste le petit mot qui fait toute la différence.
Bravo bravo, je m'en vois admirative.Nawel je suis fière de toi.


Re: par Nawel le Mardi 10/05/2011 à 18:10

 Merci Mayou, et oui tu me connais plus que bien et je pense qu'en 20 ans j'ai toujours gardé la même ligne de conduite...
Encore merci pour ton com si gentil


par jeanne le Mardi 10/05/2011 à 19:20

Et bien moi je suis toute fière de suivre régulièrement tes belles et bonnes recettes ! Merci à toi de nous régaler et nous attendons les prochaines avec impatience ! Bises et bravo !


Re: par Nawel le Mardi 10/05/2011 à 21:48

Un grand merci Jeanne pour ton commentaire qui fait chaud au coeur.
Je suis ravie de t'avoire en amie "virtuelle" peut être mais le courant est bien passé entre nous!!!
A très vite pour une nouvelle balade gourmande
bises 


Merci à toi Nawel par mitokola le Mardi 10/05/2011 à 20:05

Bravo et merci Nawel... j'ai appris énormément de choses sur toi et je suis tout particulièrement que tu aimes la peinture abstraite... entre autre, magnifiques tes réponses culinaires.... hyper intéressant et tout à fait comme je l'imaginais...  j'ai vraiment passé un excellent moment en te lisant.... belle journée mon amie, je t'embrasse bien affecueusement,

Jacqueline


Re: Merci à toi Nawel par Nawel le Mardi 10/05/2011 à 21:51

1000 mercis Jacqueline pour ta gentillesse, ta fidélité et ton amitié!
Tu es une personnes que j'apprécie beaucoup et tu le sais!
Très bonne soirée et à très vite
bisous 


par Maryse le Mercredi 11/05/2011 à 21:41

Bravo quel plaisir de te lire ! j'espere que cette nouvelle étape d'ouvrira de nouvelles portes bises et à bientôt


Re: par Nawel le Jeudi 12/05/2011 à 01:37

 Bonsoir Maryse,
1000 mercis pour ton gentil message, cela fait chaud au coeur!
bisous et à très vite


par lilimarti le Mardi 04/10/2011 à 22:14

J'aurai mis le temps pour venir lire cet interview...mais je sais que tu ne m'en voudras pas

Décidément beaucoup de points communs, même jusqu'à Tribu gourmande" et mon premier livre dédiée à ma fille!

La peinture, les couleurs,....le chocolat , la lotte....et le curcuma!

Bises



Re: Merci Martine par nawel le Dimanche 13/11/2011 à 23:04

Rho!!! je suis desolee martine, je viens de voir ton commentaire.
Merci pour tes mots si gentils.
Oui, nous en avons des points en communs ;)
Bises et a tres vite


Intéressant par Greg PAQ le Mardi 01/11/2011 à 14:25

Idem que Lili! Intéressant tout ça!!!
J'espère te rencontrer en 2012 avec toute ta famille :)


Re: Intéressant par nawel le Dimanche 13/11/2011 à 23:06

Merci Greg pour ton commentaire que je viens de voir egalement comme celui de Martine. Je suis desolee de repondre aussi tard.
Avec grand plaisir. Tu seras le bienvenu a notre table...
A tres vite


par sites gerenciaveis le Mercredi 31/07/2013 à 19:29

Décidément beaucoup de points communs, même jusqu'à Tribu gourmande" et mon premier livre dédiée à ma fille!

La peinture, les couleurs,....le chocolat , la lotte....et le curcuma!


par ferro e aço le Lundi 05/08/2013 à 16:21

Je suis ravie de t'avoire en amie "virtuelle" peut être mais le courant est bien passé entre nous!!!
A très vite pour une nouvelle balade gourmande


par Criação de lojas virtuais le Mercredi 07/08/2013 à 17:49

Décidément beaucoup de points communs, même jusqu'à Tribu gourmande" et mon premier livre dédiée à ma fille!



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