Recettes de Cuisine

Mots-clés : Interview, Blogueurs, New-York, Etats-Unis

Peux-tu te présenter et présenter ton blog Jeux d'épices et saveurs variées ?

Bonjour, Je m’appelle Nawel, maman de 2 magnifiques garçons de 18 et 15 ans (les plus beaux du monde, bien sur !! (rire). Nous nous sommes installés en Aout 2010 à New York suite à la mutation professionnelle de mon mari.

Jeux d’épices et saveurs variées est né en novembre 2008, à un moment où j’ai eu envi de partager avec le plus grand nombre mon amour pour la cuisine qui m’a été transmis très tôt par maman. C’était aussi une suite logique à la parution de mon premier livre dédié aux entrées. La cuisine n’est-elle pas un moment de partage, de générosité et de convivialité ?



Es-tu devenue adepte de la gastronomie locale ?

Et bien cela fait un peu moins d’un an que j’y suis et je dois reconnaitre que s’adapter à cette nouvelle vie a été bien plus simple que je pensais. Il est vrai qu’aux états unis tout semble plus facile, plus accessible.

Pour ce qui est de la gastronomie locale, cela a été aussi une belle surprise. C’est fou comme les idées reçues peuvent être parfois pure caricature. Certains vont peut-être hurler mais je peux vous assurer que l’on mange très bien à New York. Cela étant dit, le légendaire Angus (Hamburger) aux French fries a toute sa place.

Le bio, le consommer local et durable, le commerce équitable, ce sont des tendances qui s'ancrent à New York ?

Ici on dit « Organic » et c’est effectivement très tendance. En fait, chaque supermarché a son rayon « Bio » ; Il est important de noter que les prix sont beaucoup plus abordables qu’en Europe et qu’en France en particulier. Les autorités font aussi beaucoup et poussent les Américains à consommer différent et plus « Bio »

Est-ce que tu as essayé de t'insérer dans la blogosphère gourmande locale ? J'imagine qu'il doit y avoir des get-together et autres pot-luck organisés par les blogueurs et blogueuses culinaires du coin ? Ou même des salons, et autres conférences de blogueurs ?

Aux US, tout est prétexte aux get-together et à chaque fois c’est l’occasion de découvrir des nouveautés, des spécialités venues d’ailleurs. Lors de mon dernier get-together, le menu était une farandole de mets Brésiliens, Chinois, Japonais, Mexicains,Américains et bien entendu… Français….

Tu aimes voyager et tu nous as d'ailleurs proposé 3 escales gourmandes dans ton premier menu. :-) Quels pays as-tu visités et quelles découvertes culinaires y as-tu fais ?

Effectivement, j’ai eu la chance de voyager depuis mon plus jeune âge. Avec un papa diplomate, cela aide bien. Puis, l’homme de ma vie m’a aussi fait voyager a travers les 5 continents (l’Europe de l’est, l’Asie, l’Amérique Latine, le proche orient). Là aussi, sa profession nous a beaucoup aidé. Résultats, je suis imbibée de nombreuses influences qui vont de l’extrême orient à l’occident en passant par le Maghreb et sans oublier les richesses de nos départements d’outre-mer. La Réunion, en particulier….

Tu aimes aussi la peinture, quels sont tes sujets de prédilection ? As-tu essayé de mêler tes deux passions pour la cuisine et la peinture ? Des peintures de plats, ou pourquoi pas des tableaux à manger !
 

Contrairement à la cuisine pour laquelle mes gouts sont très variés, pour la peinture, mes gouts se résument à l’abstrait. A chaque fois que je décide de prendre en main mon pinceau, mon inspiration va vers ce que mes enfants et mon mari ne voient pas tout de suite. Souvent je dois leur expliquer ce que moi, je vois. C’est cela l’abstrait.

Cependant, il ya un lien entre ma cuisine et ma peinture : Les couleurs !!! Celles des épices….Par ailleurs, pour présenter mes désserts, je décore souvent mes assiettes en utilisant une peinture très particulière (rires): Le chocolat !!!

Cuisines occidentales et orientales, quelles sont pour toi les spécificités des cuisines que tu connais et que tu mélanges à travers tes jeux d'épices et saveurs variées ?

Comme je l’ai dit plus haut. Mon truc est de souvent mélanger des ingrédients qui en principe ne le devraient pas. Le résultat est très souvent surprenant… Croyez moi !!

J'ai vu que tu proposais des livres de cuisine via Tribu Gourmande. Peux-tu nous en parler ? Est-ce facile de créer et mettre en page son propre livre de cuisine ? As-tu réussi à en vendre beaucoup ?

Le premier petit livre a été à l’origine de « Jeu d’épices et saveurs variées ». A l’époque, je trouvais cela sympa et hyper facile à faire. Cependant avec le recul, je pense que rien ne peut remplacer l’édition classique. Franchement mon but n’était pas d’en faire un best-seller même si au final, j’en ai vendu quelques uns.. et pas qu’à ma famille.. (rire). En Plus, j’ai même fini la petite série : Entrées, Plats et desserts

Ton ingrédient et ta recette "fétiches" ?

Le cumin est l’un des ingrédients que j’utilise beaucoup et ma recette fétiche est la queue de lotte parfumée au cumin que j’ai déjà proposé sur mon blog et que je fais souvent.

Si tu ne pouvais garder qu'une seule épice ?

Devinez…et bien c’est le cumin

Trois blogs gourmands que tu aimerais nous faire découvrir ?

Il n’est pas facile de choisir 3 blogs, car chaque blog est différent, très riche et reflète la personnalité de chacun. La diversité c’est ce que j’aime le plus

Trois restaurants que tu recommandes à New York?

21 Club: http://www.21club.com/web/onyc/21_club.jsp

The river café: http://www.rivercafe.com/

Brasserie Les Halles : http://leshalles.net/brasserie/

Merci beaucoup Nawel !

Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)