Recettes de Cuisine

---

Voici une recette originale de crêpes soufflées proposée par Bégonia pour le défi spécial terrasse :

Crêpes soufflées

 

Préparation : 10minutes  -- Cuisson : 20minutes

Ingrédients (pour 24 mini-muffins)

• 2 œufs

• 120 gr de farine

• 250 gr de lait

• 2 cc de levure chimique

• 70gr de fromage frais aux herbes (tartare, boursin, philadelphia…)

• Sel, poivre

• Garniture au saumon : yaourt grec, saumon fumé, citron

• Garniture au fromage : 150 gr de fromage frais aux herbes

 

• Préchauffer le four à 200°

• Mélanger les œufs, le lait, le fromage frais, le sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une crème sans grumeau. Ajouter la farine et la levure après l’avoir tamisée. Mélanger – il faut obtenir la texture d’une pâte à blinis.

• Verser dans empreintes de mini-muffins (à l’aide d’un pichet ce sera plus facile)

• Faire cuire 20minutes

• Laisser refroidir sur grille

• Les couper en 2 et les garnir :

  • Au saumon fumé : ajouter un peu de jus de citron et de sel au yaourt – mettre une cuillère à café de yaourt et du saumon fumé coupé en petits morceaux – recouvrir avec le chapeau

  • Au fromage frais : mettre le fromage dans une poche à douille et garnir les mini-muffins

---