Voici une recette de "chaudronnée de courge crépitante" par Paprikash la Glaneuse, pour le défi Couleurs et Saveurs d'Automne, à retrouver sur sa page Facebook.
La recette:
- Peler et couper une belle courge butternut.
- Faire revenir les cubes avec du beurre, 3 gousses d'ail et 1 oignon émincé (je n'avais plus d'echalotte) .
- Saupoudrer généreusement de ras el hanout puis couvrir d'eau.
- Mixer quand les cubes sont devenus tendres, et incorporer 30cl de crème de coco.
- Saler au sel rouge d'Hawaï (ou autre)
- Éclater des grains de maïs à la cocotte ou au micro-onde, puis mettre les pop corns obtenus dans une boite, arroser d'un filet d'huile de noisette, saler (sel Viking fumé ici) et secouer la boîte fermée.
- Faire griller de fines tranches de chorizo dont vous aurez retiré la peau.
- Servez la soupe avec le chorizo grillé dedans et les pop corns en Topping.
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