Recettes de Cuisine

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Une recette proposée par Dimitris Sokolis pour le défi bûches :

Bûche myrtille

INGRÉDIENTS

Pour le biscuit :
5 oeufs

3/4 tasses de sucre
1 tasse de farine (tamisée deux fois)
1 vanille
1 prise de sel
2 cuillères à soupe de cognac
 

Pour la garniture :
1 1/2 tasse de confiture à la myrtille
 

Pour glacer :
150 g couverture au chocolat haché (70% de cacao)
150 g crème de lait
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de cognac
1 c. à café de sucre à poudre

2-3 cigares au chocolat

PRÉPARATION
 

- Pour le biscuit :

ÉTAPE 1

Casser les oeufs dans le mélangeur du mixeur, et y ajouter le sel, la vanille et le sucre. Battre pour 7-8 minutes, et faire les monter jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajouter alternativement la farine et le cognac et incorporer délicatement le mélange avec une spatule, en prenant soin de ne pas perdre le volume des œufs. Beurre le plateau du four et poser du papier huilé. Graisser légèrement le papier huilé. Verser le mélange et étaler bien partout avec la spatule. Cuire au four à 200 degrés pour 10-12 mn.

 

ÉTAPE 2

Bien qu'il soit encore chaud et doux le mélange, répandre un papier huilé sur le comptoir et saupoudrer de sucre granulé. Retirer lle papier huilé. Arrosez avec de la confiture chaude, étaler avec une cuillère à travers la surface du gâteau.

 

ÉTAPE 3

Laissez-le enveloppé de garder sa forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Couper les bords, le transférer à un plat, verser la crème au chocolat et bien brosser autour. Saupoudrer de sucre à poudre et décorer à votre choix.

 

 

- Pour la crème au chocolat :

Chauffer la crème de lait dans une casserole, mettre le chocolat dans un bol et ajouter le miel (ou chocolat haché). À la première ébullition de la crème, ajouter le chocolat. Laisser 1 minute, et puis mélangez-les bien jusqu'à homogénéité. Ajouter le cognac et mélanger. Laisser refroidir.

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