Recettes de Cuisine

Qu'est-ce qui se passe quand le chocolat se mélange avec le banane pour les fêtes de Noël ? Essayer une recette extraordinaire !

Bûche banoffee à la mousse au chocolat

INGRÉDIENTS

Pour le biscuit roulé :

30 gr de sucre cristallisé
80 gr de sucre brun
3 oeufs
40 gr de farine 
1 ½ c. à café de poudre à lever
15 gr de cacao
 

Pour la garniture au banoffee :

1 boite de lait concentré sucré
1 prise de sel
1 ½ de bananes

Pour la mousse :

250 ml de lait
500 gr de couverture
500 ml de crème fraîche
3 c. à soupe de sucre à poudre

Pour la pâte de sucre :
250 gr de sucre à poudre
1 c. à café de gélatine
¼ tasse de glycérine
un peu de glucose
un peu d'eau
1 vanille
un peu de colorant alimentaire vert

PRÉPARATION
 

- Pour le biscuit roulé :

1. Battre les oeufs avec le sucre granulé et brun dans le mélangeur du mixeur, jusqu'à consistance mousseuse

2. Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao

3. Mélanger les deux mélanges que nous avons faites

4. Beurrer un plaque à four et y déposer un papier huilé également beurré et avec un peu de cacao

5. Placer le mélange dans la casserole et cuire au four à 190 degrés pour 12-15 minutes.

- Pour la garniture au banoffee :

1. Bouillir le lait sconcentré sucré dans la boîte fermé et dans un pot fermé avec de l'eau pour 3 heures et demie pour être caramelisé

2. Étaler soigneusement le lait caramelisé sur le biscuit

3. Saupoudrer un peu de sel pour faire multiplier le goût caramelisé

4. Placer les bananes sur le biscuit

5. Énvelopper et placer au réfrigérateur pour 2-3 heures

- Pour la mousse :

1. Battre la crème de lait pour obtenir une forme concentrée

2. Faire bouillir le lait et ajouter quelques petits morceaux de couverture à fondre

3. Ajoutez au chocolat la sucre à poudre et laisser refroidir

4. Une fois refroidir le chocolat fondu, mélanger avec la crème de lait et bien mélanger

5. Laisser reposer pendant 2-3 heures dans le réfrigérateur

- Pour la pâte de sucre :

1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et ajouter la gélatine pour dissoudre

2. Retirer du feu et ajouter le glucose

3. Une fois que le glucose sera fondu, ajouter la glycérine et la vanille

4. Verser dans un bol le sucre à poudre

5. Ajouter à le mélange humide et remuer avec une cuillère

6. Pétrir le mélange froid (Si le mélange est collant, ajouter un peu de sucre à poudre)

7. Faire une boule de notre pâte et poser dans une gélatine. Laisser reposer un certain temps avant de l'utiliser.

8. Ajouter le colorant alimentaire vert et laisser reposer un peu

9. Former et couper une forme de feuille d'arbre (le pin utilisé pour la décoration est vrai et il est recouvert de mousse au chocolat)

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