Mots-clés : Whoopie pies
Oubliez les verrines, les mini-cocottes, les macarons et les cupcakes, la grande mode culinaire du moment, ce sont les whoopie pies ! Vous les avez vues depuis deux ans sur les blogs cuisine, depuis deux mois dans les pages des magazines, et c'est même depuis deux semaines le défi cuisine du mois de Recettes de Cuisine. Mais connaissez-vous leur véritable histoire ?
La même jolie histoire accompagne chaque article présentant les whoopie pies : "Les femmes de la communauté Amish de Pennsylvanie aux Etats-Unis préparaient ces délicieuses pâtisseries formées de deux gâteaux ronds entourant une ganache, et les glissaient dans les boîtes à déjeuner de leurs maris et de leurs enfants. Ceux-ci, lorsqu'ils découvraient ces mignons mini-sandwichs ronds s'écriaient alors Whoopie !".
C'est une jolie histoire (j'imagine Harrison Ford dans Witness mangeant son whoopie pie, et j'ai de suite francisé les whoopie pies en "tartes youpi" :-), mais est-elle vraie ? Ou est-ce juste une légende que chaque blogueur ou journaliste recopie depuis la page wikipedia des whoopie pies ?
En creusant un peu, je suis tombé sur cet article du Wall Street Journal : Bakin' Whoopie: A Pie War Starts Over a Cream-Filled Cake.
Ce qu'on y lit est très intéressant : on y apprend qu'en ce moment même, deux états américains, le Maine et la Pennsylvanie revendiquent la paternité des Whoopie Pies. Et on y voit surtout que l'origine des whoopie pies est très mal connue : on ne sait ni où, ni quand. La première mention écrite des Whoopie Pies date de 1931. C'est vraiment curieux que l'origine d'un gâteau populaire qui a moins de cent ans se soit perdue ainsi.
En ce qui concerne le nom, l'article du Wall Street Journal semble plus catégorique : ce ne sont sans doute pas les enfants qui s'écriaient "Whoopie!". Le nom viendrait d'une chanson de jazz écrite par Walter Donaldson et Gus Kahn et chantée par Eddie Cantor : Makin' Whoopee. Je vous laisse le soin de lire les paroles (ou d'écouter Franck Sinatra ou Ella Fitzgerald les chanter) pour deviner le sens de "faire whoopee" (ou peut être une meilleure traduction "faire whoopie whoopie" :-)
Comme quoi il y a beaucoup de raisons de faire des whoopies !Another bride Another June
Another sunny honey moon
another season, another reason
for makin' whoopie
A votre avis, quelle histoire est vraie ? Laquelle préférez-vous ?
Ca vous fera toujours une histoire de plus à raconter quand vous surprendrez vos convives avec vos belles whoopie pies ! :-)
Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)
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