Une belle recette de Patrick Van Dille pour le défi 100%, les joues de porc façon rabo de toro.
Ingrédients :
- 750 gr de joues de porc,
- 3 oignons,
- 2 carottes,
- 6 gousses d'ail ,
- 2 noras(petits poivrons noirs séchés),
- huile d'olive,
- 2 cuillères de brandy,
- poivre et sel,
- vin rouge corsé.
Préparation :
Faire revenir les joues dans une poêle, enlever.
Dans la même poêle, mettre les oignons coupés gros puis les carottes tranchées et les ails entier, brasser quelques minutes. Mettre la viande, arroser de brandy, mettre le vin jusqu'à hauteur et les noras. Servir chaud, parsemer de persil haché.
Astuce : à déguster avec du pain grillé frotté d'ail.
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