Recettes de Cuisine

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La recettte d'hypocras (un vin aux épices) de Pierre, à boire frais à l'apéritif, pour le défi Moyen Âge.

Ingrédients :

 

- 150 cl de bon vin rouge (Bordeaux, Bordeaux supérieur, Blaye, …) pas trop tannique

- 200 grs de sucre

- 1 cuillerée à café rase de coriandre râpée

- 1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre

- 1 cuillerée à café bombée de gingembre râpé

- 1 clou de girofle broyé

- 1/2 étoile d'anis étoilé broyée

- 4 à 5 râpures (au couteau) de muscade

 

Recette :

 

Lavez un récipient (bocal, saladier) puis séchez-le.

 

Versez-y le vin puis mélangez-y le sucre et les épices.

 

Remuez bien, couvrez et laissez reposer 2 jours minimum dans un endroit frais en remuant une fois par jour.

 

Filtrez et versez dans une bouteille ou une carafe.

 

Servir frais.

 

Attention cette boisson se garde comme une sangria (environs quelques jours au frais).

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