Recettes de Cuisine

Gâteau tomate et noix

2 cakes moyens

Farine : 100g

Noix : 60g

Purée de tomate : 250ml

Lait concentré entier non sucré : 250ml

Pesto : 6 càs

Œufs : 4 jaunes + 4 blancs

Beurre : 125g

Sel 1/2 càc

Origan ou marjolaine

Piment de Cayenne moulu

Préchauffez le four à 160° convection naturelle

(Prévoir un récipient plus grand pouvant contenir l’eau bouillante d’un bain-Marie)

Faites fondre le beurre à feu doux.

Pendant ce temps mixez les noix, ajoutez la farine et continuez de mixer finement, Réservez

Dans le bol du blender, versez la purée de tomate, le lait concentré, le pesto, le sel, un peu de piment de Cayenne, 2 à 3 pincées d’origan. Mixez finement, réservez.

Dans un saladier, versez la farine aux noix, faites un puits

Ajoutez le mélange du blender, fouettez

Ajoutez le beurre fondu, fouettez, réservez.

Dans un autre saladier, fouettez en neige ferme les blancs d’œufs avec une pincée de sel Ajoutez délicatement à la première préparation

Beurrez largement 2 moules à cake anti-adhésif et versez la pâte dedans.

Saupoudrez d’origan.

Déposez-les dans le récipient contenant l’eau bouillante

Enfournez au bain-Marie 1h30

Le plus

Servez accompagné de poivrons grillés, à l’huile d’olive et à l’ail frais


  

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