Une recette d'Aurore pour le défi Street Food from Around the World, direction l'Inde avec ces galettes au boeuf haché.
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
· 200 gr de farine de blé
· 2 œufs
· Un petit poireau
· 150g de bœuf haché
· Un oignon frais
· Deux tiges de ciboulette
· Deux gousses d’ail
· Sel, poivre
· Huile de cuisson
· 1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation :
Mélanger la farine, avec les œufs, un peu de sel et un d’eau, juste pour lier la pâte.
Travailler à la main pour obtenir une pâte homogène, fluide.
Nettoyer les légumes, les couper en tous petits morceaux (vert de l’oignon compris), les mélanger avec le bœuf, et assaisonner.
Travailler à la main pour obtenir une pâte homogène, fluide.
Nettoyer les légumes, les couper en tous petits morceaux (vert de l’oignon compris), les mélanger avec le bœuf, et assaisonner.
Séparer la pâte en 4 boules, les étaler au rouleau en les farinant
Au centre de la pâte, déposer deux belles cuillerées de bœuf et légumes mélangés
Fermer la pâte en aumônière, l’étaler de nouveau délicatement. Cette opération est la plus difficile car il s'agit de na pas trouer la pâte. La garniture doit s’incorporer à la pâte.
A la poêle, dans un peu d’huile, faire cuire les galettes sur les deux faces (environ 5 minutes sur chaque face, à feu moyen).
Déguster chaud.
Lorsque l’on poêle les galettes, les retourner tout de suite pour que les deux faces s’imprègnent d’un peu d’huile. Très peu d’huile suffit.
Au centre de la pâte, déposer deux belles cuillerées de bœuf et légumes mélangés
Fermer la pâte en aumônière, l’étaler de nouveau délicatement. Cette opération est la plus difficile car il s'agit de na pas trouer la pâte. La garniture doit s’incorporer à la pâte.
A la poêle, dans un peu d’huile, faire cuire les galettes sur les deux faces (environ 5 minutes sur chaque face, à feu moyen).
Déguster chaud.
Lorsque l’on poêle les galettes, les retourner tout de suite pour que les deux faces s’imprègnent d’un peu d’huile. Très peu d’huile suffit.
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