Voici la participation de Wassila pour le défi Crêpes en Folie :
Ingrédients
Pâte de crêpe :
- 100g de farine.
- 2 œufs.
- 250ml de lait
- 1 pincée de sel.
- 30 grammes de beurre.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe poudre de noisette (30g)
Pour la pâte à tartiner :
- 100 g de poudre Noisette
- 50 g de chocolat noir
- 150 g de beurre doux
- 25 cl de lait concentré sucré
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait tiède petit à petit, puis incorporer la farine des noisettes délicatement pour éviter les grumeaux.
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Ajouter le beurre fondu, mélanger bien à l’aide d’un bras mixeur.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude, faire un mouvement de rotation l’aide d’une louche pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour la crème :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le chocolat et laissez fondre.
Quand le mélange est bien homogène, retirer-le du feu et ajouter le lait concentré. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger à nouveau
Enduire les crêpes de pâte à tartiner, puis les rouler et les couper en tronçons d'environ 3 cm.
présenter les petit tronçons avec la sauce chocolat
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