Recettes de Cuisine

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Ce week-end, c'est grand atelier de confection de biscuits de Noël à la maison ! On en prépare une énorme quantité pour pouvoir en offrir à toute la famille, aux amis, aux maîtresses des enfants etc. Et bien sûr il faut prévoir la quote-part des petits commis pâtissiers : car si les enfants mettent la main à la pâte, c'est surtout pour pouvoir détourner plein de petits gâteaux de Noël. Le meilleur poste étant celui de remplisseur de boîte : un sablé bien rangé dans la boîte, un dans la bouche, un dans la boîte, encore un dans la bouche... ;-)

Parmi tous ces biscuits de Noël, celui que je préfère, ce sont des petites pyramides de sablés assemblés avec de la confiture. Il parait qu'en Allemagne, on les appelle des petits filous.



Voici donc la recette des petits filous de Noël, notre contribution pour le calendrier de l'Avent gourmand !

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• Un peu de confiture ou de gelée de fruits rouges (fraise, framboise, groseilles etc.)
• Du sucre glace

Il vous faut également des emporte-pièces de forme identique mais de plusieurs tailles.

Préparation :

Pour faire la pâte des sablés, il faut mélanger la farine et le sucre, et ajouter le beurre coupé en tout petits morceaux (sortir le beurre avant pour qu'il soit bien mou). On amalgame le beurre au sucre et à la farine jusqu'à ce qu'on obtienne une consistance sablonneuse. On ajoute alors l'oeuf entier, et on forme une boule qu'il ne reste plus qu'à étaler.

Découper alors les formes avec les emporte-pièces, en ayant bien soin d'avoir le même nombre de petits, moyens et grands sablés.

Faîtes cuire au four les sablés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blonds (une dizaine de minutes à 160°). Il ne faut pas les faire trop dorer, les pyramides sont plus jolies si les sablés restent pâles, pour contraster avec la gelée ou la confiture.



Une fois cuits, assemblez vos pyramides en collant les sablés avec une goutte de gelée ou de confiture.

Saupoudrez les pyramides avec du sucre glace, et tentez de les ranger dans une boîte avant que plein de petites mains ne s'en emparent !

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