Recettes de Cuisine

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La recette d'Arnaud Pirlot pour le défi pique-nique avec les doigts : les Wraps aux Blancs de Volaille Panés.



Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients:

- WRAPS (OU TORTILLAS) 4 grandes
- BLANC(S) DE POULET 4 (ou filets de dinde)
- OEUF(S) 1 ou 2
- CHAPELURE
- ASSORTIMENT DE SALADES
- CAROTTE(S) râpées
- OEUF(S) 2 durs
- VINAIGRETTE maison
- FROMAGE FRAIS 100g
- SEL
- POIVRE

Recette:

- Faites cuire deux œufs durs puis écalez-les après refroidissement. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette.
- Nettoyez et essorez la salade.
- Pelez et râpez les carottes.
- Coupez la volaille en lanières.
- Battez les œufs frais dans une assiette creuse, salez, poivrez puis placez-y les lanières de poulet. Mélangez bien.
- Dans un grand sac plastique, mettez la chapelure et joignez-y les lanières de poulet aux œufs battus. Gonflez et secouez le sac pour enrober la volaille de chapelure. Réservez au frais.
- Etalez un peu de fromage frais sur chaque wraps puis la salade coupée, les carottes, l’œuf dur écrasé puis arrosez de vinaigrette.
- Dans une grande poêle, faites revenir les lanières de poulet panées dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Remuez jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée.
- Répartissez ensuite la volaille sur le wraps et roulez-le pour le fermer. Coupez en deux et servez sans attendre. Remarque: En accompagnement, vous pouvez servir une sauce chili piquanteEnregistrerEnregistrer

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