Velouté poire amande et chocolat accompagné de petits macarons italiens par Elodie

Par stephane • Recettes • Mardi 22/12/2015 • 0 commentaires • Version imprimable


Voici la participation d'Elodie pour le défi cuisine Au coin du feu :

Il s'agit d'un velouté poire amande et chocolat accompagné de petits macarons italiens. Le tout sans gluten =)

Velouté poire amande

Pour le velouté (ou chocolat chaud à la poire et à l'amande) :
pour 2 :
Velouté poire :
- 2 poires moyennes
- 6 cl d'eau (60g) + 4 doses de lait d'amande en poudre (La Mandorle)
- 2 càs de sirop d'agave
Eplucher les poires, les couper en morceaux et les mixer avec les autres ingrédients. Faire chauffer sur feu doux.

Chocolat chaud :
- 50 g de chocolat noir 55 ou 70 % selon les goûts
- 8 cl d'eau (80 g) + 4 doses de lait d'amande en poudre (La Mandorle)
Faire chauffer sur feux doux tous les ingrédients.
 
Dans 2 assiettes creuses ou 2 bols larges, verser alternativement les 2 préparations. Servir aussitôt.
 
Il est aussi possible de mélanger les 2 goûts dès le départ !
 
Pour les macarons italiens :
- 3 blancs d'oeufs
- 250 g de noisettes
- 250 g d'amandes
- 200 g de sucre
 
Réduire en poudre grossière les amandes et les noisettes. Battre les blancs d'oeufs en neige et les mélanger avec le sucre et la poudre des fruits secs.
Avec la pâte obtenue, former des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé (avec les mains mouillées ou 2 petites cuillères).
Cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

 
Merci et à bientôt.

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