Quand j'ai vu votre défi sur le chocolat une seule idée m'est venue en tête: "Tous les matins il achetait son petit pain au chocolat aïe, aïe, aïe, aïe, aïe etc...
C'est une chanson que j'ai écouté en boucle pendant bien longtemps jusqu'à ce qu'il rende l'âme. Donc voici ma contribution grâce à Joe DASSIN.
Marie-Ange
Petits pains au chocolat
Recette
Ingrédients:
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 1càc de sel
- 50g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 13cl d'eau + 13cl tièdes de lait
- 200g de beurre (tourage)
- 1 jaune d’œuf
- 16 bâtonnets de chocolat
Verser la levure dans le lait et remuer.
Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le lait/eau/levure petit à petit et ensuite le beurre en morceaux. Bien pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser lever 1h couvert et dans un endroit chaud.
Après ce temps mettre le pâton au frais pendant 1h emballé de film étirable ou dans un sac en plastique.
Juste avant la fin du repos, étaler le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide du rouleau à pâtisserie, en 1 carré d'environ 15cm de côté.
Récupérer la pâte, la dégazer, l'étaler en carré et y déposer le beurre. Refermer comme une enveloppe et étaler de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large. La plier en 3 comme un portefeuille et la faire pivoter d'1/4 de tour. Renouveler cette opération 2 autres fois en mettant au frais entre chaque tour.
Après le dernier tour sortir la pâte du frigo et y découper des bandes de vos pains au chocolat.Préchauffer le four à 180°C et pendant ce temps dorer les pains au jaune d’œuf battu. Enfourner ensuite pour 25 à 30mn.
Bonne dégustation
Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)
Derniers commentaires
→ plus de commentaires