Une recette d'Anne Schroeder pour le défi Coin Coing :
Ingrédients :
- Tournedos de magret de canard
- Confit de coings maison
- Tabasco
- Maïzena
Recette :
Sauce aux coings :
Diluer 2 grandes cuillérées de confit dans 100 ml d'eau
Passer la préparation dans un tamis
Verser le liquide dans une casserole
Y ajouter une goutte de Tabasco et une toute petite cuillérée de Maïzena
Faire réduire la sauce sans cesser de fouetter
sur la flamme
Tournedos :
Faire chauffer une poêle sans matière grasse
Faire revenir les tournedos 1 minute de chaque côté
Dresser.
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