Tournedos de magret de canard au foie gras, sauce aux coings par Anne

Par stephane • Recettes • Mercredi 02/12/2020 • 0 commentaires • Version imprimable


Une recette d'Anne Schroeder pour le défi Coin Coing :

Tournedos de canard aux coings

Ingrédients :
  • Tournedos de magret de canard
  • Confit de coings maison
  • Tabasco
  • Maïzena
Recette :
 
Sauce aux coings :
Diluer 2 grandes cuillérées de confit dans 100 ml d'eau
Passer la préparation dans un tamis
Verser le liquide dans une casserole
Y ajouter une goutte de Tabasco et une toute petite cuillérée de Maïzena
Faire réduire la sauce sans cesser de fouetter
sur la flamme
 
Tournedos :
 
Faire chauffer une poêle sans matière grasse
Faire revenir les tournedos 1 minute de chaque côté
Dresser.

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