Recettes de Cuisine

The Gâteau d’Automne

(Courge – Epices – Pomme – Flocon d’avoine)

Hello les gourmands,

Avec cette superbe recette, je participe au défi du mois d’octobre : Saveurs d’Automne, du blog de Stéphane de Recettes.de.

Je pense vraiment que c’est the gâteau d’automne par excellence. Il sent bon les épices comme la cannelle, la muscade, et le clou de girofle. Il est hyper moelleux et généreux avec son bon goût de courge, ses pommes fondantes, et ses flocons d’avoine. Le glaçage au jus d’orange et parsemé de fruits secs vient donner la touche finale.

J’ai trouvé l’inspiration sur le site de thermomix https://cookidoo.fr/. Je me suis tout de même permise de faire quelques modifications pour encore plus de gourmandises : j’ai remplacé le sucre par du Muscovado, j’ai mis de vrais morceaux de pommes et non mixés comme dans la recette, enfin j’ai remplacé le jus de citron par du jus d’orange dans le glaçage.

PS : Je rédige cette recette « sans thermomix ». Pour les personnes ayant le thermomix, il suffit de cliquer sur le lien précédent.

Pour 1 gâteau (moule à manquer 26 à 30cm)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes à 170°C

Difficulté : facile

Pour le gâteau

• 300g de chair de courge (J’ai mis du potiron.)

• 400g de pommes (Environ 4 pommes)

• Jus de citron

• 150g de flocons d’avoine

• 100g de raisins secs (N’aimant pas ça, je n’en ai pas mis.)

• 1cs de cannelle en poudre

• 1/2cc de noix de muscade en poudre

• 1cc de clous de girofle en poudre (Je ne sais pas si ça existe en poudre. Perso, je les ai mixés.)

• 80g de sucre Muscovado

• 80g de miel de châtaigner

• 5 œufs

• 75g d’huile végétale (De l’huile de noisettes pour moi.)

• 200g de farine (Châtaigne pour moi.)

• 1cc de bicarbonate de sodium

1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Beurrez et farinez un moule à manquer.

3. Lavez et pelez la courge et les pommes. Si vous avez choisi le potiron, gardez les graines. Lavez-les et faites-les sécher au four. Elles sont délicieuses.

4. Coupez la courge ainsi que les pommes en cubes.

5. Réservez 200g de pommes. Arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne s’oxydent pas.

6. Mixez le reste.

7. Dans la cuve de votre robot, mélangez (avec le fouet) ensemble la courge et les pommes mixées, les flocons d’avoine, les raisins secs, le sucre, le miel, les épices, les œufs et l’huile.

8. Puis ajoutez la farine et le bicarbonate. Fouettez à nouveau.

9. Versez la préparation dans le moule.

10. Ajoutez vos cubes de pommes réservés.

11. Enfournez 50 minutes environ à 170°C.

12. PS : J’en ai profité pour faire sécher mes graines de courge 10 minutes au four.

Le glaçage

• 100g de sucre glace

• 25g de beurre pommade

• 30g de fromage frais (J’ai pris un Petit Suisses.)

• 5g de jus d’orange

• Zestes d’une orange bio

• Mélange de fruits secs (noix, amandes, noisettes, graines de courge…)

1. Mélangez le sucre glace avec le jus d’orange, et le fromage frais.

2. Puis ajoutez le beurre pommade (texture d’une mayonnaise).

3. Prélevez les zestes d’une orange.

4. Glacez votre gâteau refroidi avec la préparation.

5. Parsemez de fruits secs concassés.

Bonne dégustation !!!!

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