Recettes de Cuisine

Tarte aux pommes "comme un bouquet de roses" par Marina

Par stephane • Recettes • Mercredi 25/04/2012 • 4 commentaires •

Mots-clés : Défi fleurs, Tarte aux pommes

Une magnifique tarte aux pommes en fleurs proposée par Marina pour le défi fleurs, réalisée avec une pâte feuilletée et des pommes Pink Lady.

Pour la pâte feuilletée, il faut :

250g de farine
125ml d'eau
175g de beurre
1 pincée de sel

Mélanger l'eau et le sel dans un récipient.
Couper le beurre en petits dés.
Mélanger la farine avec le beurre et l'eau salée.
Travailler la pâte de manière à obtenir une boule.
Laisser reposer 1 heure. (Très important!).

Pour les rosaces de pommes, il faut environ 6 pommes de taille moyenne.
Laver les pommes.
Enlever le coeur des pommes.
Couper les pommes en rondelles. (Moi je l'ai fait à la mandoline à la largeur la plus fine ; j'y ai même laissé un bout de doigt alors attention!!!)
Couper chaque rondelle en sa partie la plus large et la rouler sur elle-même.
Parsemer la tarte de sucre vanillé et de petits morceaux de beurre.
Enfourner pour environ 20-25 min à 180°C.

Laisser la tarte refroidir et parsemer de sucre glace.
Bonne dégustation!!