Mots-clés : Figues
Voici la deuxième participation de Coco pour le défi Mi-Figue, Mi-Raisin :
Tarte aux figues et à la crème d'amande
Ingrédients :
- 20 figues fraîches
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de poudre d'amande
- 1 gros oeuf
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
- 2 ou 3 gouttes d'essence d'amande amère
- quelques amandes effilées pour la décoration
Dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson faite cuire à blanc 10 mn la pâte feuilletée dans un four préchauffé à 180° après l'avoir piquée à la fourchette et recouverte d'une autre feuille de papier cuisson et de haricots secs.
Pendant ce temps, lavez les figues, coupez-les en 2 dans la hauteur et réservez.
Préparez la crème d'amande en mélangeant dans un saladier, le beurre pommade, la poudre d'amande, le sucre et l'oeuf. Ajoutez le rhum et l'essence d'amande amère. Bien mélangez le tout afin d'obtenir une crème bien lisse.
Une fois le fond de tarte précuit, versez la crème d'amande, disposez harmonieusement les figues coupées en deux.
Ajoutez quelques amandes effilées et mettez au four pour 25 mn à 30 mn
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