Recettes de Cuisine

Pour le concours j'ai créé cette soupe de saison et de caractère. il s'agit d'une soupe de cresson.

ingrédients principaux de la recette

je met à cuire dans de l'eau salé les pommes de terre

je réalise une tombée de cresson au beurre et huille d'olive

j'arrête la tombée avant le changement de couleur pour obtenir un joli vert 

j'intègre la tombée au pomme de terre

j'integre des morceaux de truite fumée (de bretagne et pas de saumon hein, le cresson ne pousse pas en mer ..llol)



je sépare les pomme de terre que j'écrase au presse purée

je mixe et je passe au chinois (grosses mail, juste pour éliminer les morceaux restant s'il y en a )

pour apporter du croquant je fais frire au beurre des pomme de terre taillé en fine brunoise

j'ai choisi le récipient de service

bon appétit.

Vous aimez ? Alors partagez moi ! :-)