Recettes de Cuisine

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Voici la participation de Sylvie pour le défi orange : QUICHE BUTTERNUT-FOURME D'AMBERT-NOIX



Ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de petit épeautre
• 125 g de beurre
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 400 g de chair de butternut
• 2 oeufs
• 20 cl de lait
• 100 g de fourme d'Ambert
• 10 noix

Pour la pâte :

Dans le bol du robot muni de la feuille : mettre les farines et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter les 5 cl d'eau et la pincée de sel. Mettre en marche et arrêter dès que la boule de pâte se
forme.
SI vous n'avez pas de robot, vous pouvez réaliser cette pâte à la main en mélangeant tous les
ingrédients dans un saladier.
Faire une boule, l'envelopper de film alimentaire et la placer au frigo 1 heure.
Pendant ce temps, précuire la butternut coupée en petits morceaux à la vapeur 5 minutes.
Sortir la pâte 15 minutes avant de l'étaler.
L'étaler et la mettre dans le plat de cuisson. Faire des trous à l'aide d'une fourchette.
Placer dessus des billes de cuisson
Enfourner 20 minutes à blanc à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger 20 cl de lait avec 2 oeufs et bien remuer.
Ne pas saler, le fromage apporte assez de sel !
Couper la fourme d'Ambert et les noix en morceaux.
Au bout des 20 minutes, sortir le plat et enlever les billes de cuisson.
Recouvrir la pâte avec les morceaux de butternut.
Rajouter la fourme d'Ambert puis y verser le mélanger lait-oeufs.
Parsemer de morceaux de noix.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Servir cette quiche chaude accompagnée d'une salade verte.
Et régalez-vous !

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