Recettes de Cuisine

Mots-clés : Interview

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Celà fait un moment que je n'ai plus publié d'interviews de blogueurs et blogueuses (trop de projets à la fois, et notamment Interesting Views dont l'idée m'est venue justement en vous interviewant !), en voici une nouvelle de Cita du blog Un zeste de tout en cuisine.



Comment t'est venu l'idée du nom de ton blog "Un zeste de tout en cuisine" ? Et d'où vient ton pseudonyme Cita ?

Si créer ce blog "un Zeste de tout en cuisine" est le fruit du hasard( je cherchais avant tout ,faute d'avoir trouvé un logiciel adapté , un moyen de transmettre à mes enfants mes recettes de famille) son intitulé a été une évidence: j'ai passé mon enfance à entendre mes parents répéter tel un mantra" Si tu veux être en bonne santé et t'ouvrir l'esprit à d'autres cultures: mange un peu de tout!".

¨Pour ce qui est de mon pseudonyme "Cita" il s'agit du surnom que me donne mon ado de fille:Cita ,abréviation affectueuse de Citadelle...ce que je suis censée être pour elle:immuable et protectrice!!!Plutôt mignon ....

Tu arrives à faire manger de tout à ta famille ? Avec ou sans zestes discrets et déguisés ?

C'est sans zestes discrets ou déguisés : Ils sont de bonne composition tous les trois : Cobbayes volontaires,enthousiastes et de bonne volonté prêts à se sacrifier à tous mes caprices ....en cuisine!!!! J'ai de plus en plus souvent du mal d'ailleurs à y officier : Mes deux ado prennent le relais aux fourneaux et me concoctent désormais d ebons petits plats.

Tu dis sur ton blog que tu n'as peur de rien et que tu aimes tout. C'est vraiment la vérité vraie ? Il n'y a rien que tu n'oses pas goûter et il n'y a rien que tu n'aimes pas ? (tu peux nous le dire, promis ça ne sortira pas d'Internet)
 
Par curiosité ou par politesse , je ne refuserai jamais de goûter un Petit plat mijoté avec amour quels qu'en soient les ingrédients! J'ai eu la chance très jeune de rencontrer des gens venus d'horizons lointains (Afrique, Asie...).Ils m'ont fait céder les dernières frontiéres que je pouvais avoir côté préférences culinaires.

Mon aversion, Stéphane, irait plûtot du côté des préparations industrielle!

J'imagine ta cuisine pleine à craquer de bocaux, de pots, d'épices et d'ingrédients divers et variés. Combien possèdes tu d'épices différentes ? Quels sont les ingrédients peu communs que tu gardes dans ta cuisine ? Comment as tu organisé le rangement de tous ces ingrédients ?

Il est une phrase de Colette que j'aime beaucoup:

"Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie ,ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine."

Alors, oui ,je dispose d'épices, de simples et d'ingrédients aux noms extraordinaires parce que sortis de l'univers du végètarisme ou de la cuisine Indienne mais rien de bien extraordinaire!!! Ces épices ( j'en ai quand même, pour les avoir grâce à ta question comptés, plus d'une quarantaine!!!) sont censées être rangées bien soigneusement dans des petits contenants métralliques ou en verre. La plupart du temps, honnetement, ils se livrent bataille, au fond d'un tiroir. 

Tu t'intéresses beaucoup à la cuisine végétarienne. Une fois qu'on supprime la viande et le poisson, comment fait-on pour ne pas tourner en rond et revenir toujours sur les mêmes plats de légumes ? Quelles directions explorer pour ne pas préparer deux fois le même plat dans l'année ?

La cuisine Végètarienne est loin d'être restrictive!!! Au contraire ...Si elle se ferme aux protéines animales, elle magnifie la préparation des légumes, joue sur les épices,s'ouvre pour des raisons d'équilibre alimentaire vers des protéines alternatives (seitan, tofu) ,fait appel en cuisine à la toute  la gamme des légumineuses (pois cassés,pos chiches, lentilles corail...) et jongle avec les cérèales ( sarrazin, épeautre, quinoa, fonio...)...

Où as tu voyagé et comment ces voyages ont-il influencé ta cuisine ?

Voyager est l'un de mes passions et j'èspère que mes réves me porteront vers le Pérou, Madagascar et le Tibet..... Mes voyages passés m'ont fortement influencés dans ma cuisine: Voyager s'est à l'évidence ,découvrir ,rencontrer,partager.... ce qui s'appique aussi à un bon repas pris en bonne compagnie !!!

Un ingrédient et/ou une recette "fétiches" ou tu ne refais vraiment jamais la même recette ?

A part les recettes de mon enfance ou celles préfèrées de mes proches , je fais rarement deux foix la même recette c'est justement en celà que réside l'intérêt...

Peux tu nous citer trois blogs de cuisine qui te touchent particulièrement ?

Exercice difficile Stéphane car le nombre est très limitatif, mais en respectant ta règle :

Saveurs et gourmandises : le blog de Nadji :j’aime ses horizons, ses prises de position ,ses idées et bien sûr ses recettes…

Cuisine de la mer : un blog dont le créateur est un homme, blog exclusivement tourné vers la cuisine de la mer : j’aime ses leçons de choses, son humour décapant et l’originalité de ses recettes.

Sécotine fait sa maligne : un blog de cuisine récent : j’aime la fraicheur de ce blog, la palette des recettes de Sécotine allant du terroir familial et donc Alsacien jusqu’à l’univers du végétarisme…Un blog à découvrir….

Merci beaucoup Cita !

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