Une autre recette de Pierre pour le défi cuisine anti-gaspi : les Délicieuses au fromage.
Bonjour, ce n'est pas une nouveauté, le nom est connu, ma grand mère en faisait, justement pour employer des blancs d'oeufs inutilsés à une époque où les frigos étaient rares, mais voici une recette 'de famille'
"Les Délicieuses au fromage
pour 4 blancs d'oeuf ajouter 200g d'emmental râpé (ou comté rapê ou râpé de chêvre *)
Battre les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel), puis incorporer le poivre et le fromage râpé (un peu de Parmesan en poudre ne nuit pas pour renforcer le goût si emmental *) puis, avec une cuillère faire des boulettes de la taille d'une petie mandarine ou en forme de petite quenelle et plongez-les dans l'huile très chaude de la friteuse (ouverte et à utiliser 'à la main' si friteuse électrique).
les sortir quand bien blondes et les mettre à égoutter sur un papier absorbant.
* [ça c'est ma 'patte à moi']
à servir bien chaud"
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