Une recette pour le Défi Arc-en-ciel de couleur blanche par Cécile :
Blanc : Dame blanche (pour 3 personnes)
- 25 cl de lait de coco
- 3 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café de noix de coco râpée
- 1 gramme d'agar agar
- 18 cl de crème liquide
- 1 blanc d'oeuf
- Copeaux de chocolat blanc
Faire chauffer le lait de coco, le sucre, l'agar agar et la noix de
coco.
Monter la crème en chantilly et le blanc en neige ferme.
Une fois la première préparation refroidie, incorporez la crème
chantilly puis le blanc en neige. Réfrigérez au moins 5 heures. Avant
de servir, décorez de copeaux de chocolat blanc.
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