La participation de Marine pour le Défi 100% : une recette 100% normande !
Croquant normand
Des pommes, du boudin et du camenbert ? Tout pour faire un plat typique normand.
Ingrédients pour 4 personnes :
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2 boudins blancs
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4 feuilles de bricks
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Camembert
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2 ou 3 pommes selon la grosseur
Préparation
Couper les boudins en rondelles et faites revenir quelques minutes de chaque cotés dans du beurre.
Pendant ce temps vous pouvez éplucher et couper en petits dés les pommes.
Une fois le boudin cuit vous pouvez les mettre de cotés et faire revenir les morceaux de pommes dans la sauce du boudin. Cette étape permettra de donner un bon petit gout aux pommes et de les rendre plus fondantes.
Ensuite on peut passer au dressage. Pour cela on déroule bien les feuilles de bricks que l’on garnit avec 5 tranches de boudins un peu de dés de pommes et des morceaux de camembert.
Il ne faut pas trop garnir les aumônières pour que ce soit plus simple à fermer. Pour les fermer on remplit les bords sur le dessus de la garniture et on les ferme avec du fil alimentaire. S’il vous reste comme moi de la garniture après avoir fait toutes les aumônières vous pouvez mettre de cotés et les proposer à vos invités après avoir servi les assiettes.
Au moment de manger le plat, vous badigeonnez les aumônières avec du beurre fondu et vous enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C normalement à la fin de la cuisson les croquants sont un peu doré et surtout le feuille de bricks a durcit.
Accompagnée d’une bonne laitue avec une petite vinaigrette balsamique faite maison c’est super bon
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L'utilisation ingénieuse de boudin, de pommes et de camembert dans des feuilles de brick crée un mélange de textures et de goûts délicieux. Les conseils de préparation et de dressage sont clairs et invitent à l'essayer.