Recettes de Cuisine

Mots-clés : Butternut

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Voici la recette de Natali pour le défi Tour du monde du potiron. Nathali a choisi d'envoyer son potiron au Portugal.



Ingrédients :

• 2 cuisses de poulet fermier
• 1 petite courge butternut
• 1 grosse cuillere à soupe de Vinha d'Alho (une pâte de poivrons qu'on peut remplacer par
• du
• paprika doux)
• 3 cuilleres à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de romarin
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de sauge
• 3 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc sec
• 25 gr de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Quelques heures avant (idéalement 3 ou 4 heures mais 1/2 peut suffire), préparer la
marinage pour les cuisses de poulet:
mélanger soigneusement l'huile d'olive avec la pâte de poivrons, ajouter le laurier, le
romarin, les gousses d'ail dégermées et coupées en deux, le vin blanc, du sel et quelques
tour de moulin à poivre puis déposer les cuisses de poulet dans la marinade en les
enrobant de la marinade. Réserver au frigo



50 minutes avant de passer a table: allumer le four à 180°C (chaleur tournante)
Mettre les cuisses dans un plat allant au four et garder la marinade a portée de four.
Les cuisses vont cuire 45 minutes environ.
Pendant la cuisson se servir de la marinade pour arroser les cuisses afin qu'elles
prennent une belle couleurs et ne sèchent pas



Epluchez la courge butternut (j'utilise un économe) et la détailler en dés.
Mettre le beurre dans une sauteuse et dès qu'il a fondu y faire dorer les dés de courge.
Dès que les dés sont bien dorés baisser le feu, déposer les branches de sauge et couvrir.
Cuire ensuite a feu doux en surveillant jusqu’à ce que les dés soient tendres,.



Au moment de servir retirer la sauge de la courge, saler et dresser avec une cuisse de
poulet.
On peut aussi y ajouter du riz basmati. Le mélange riz + courge à la sauge s'harmonise
très bien.

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