Recettes de Cuisine

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Voici la participation de Marina pour le Défi Cadeaux Gourmands, des Betchets de l'Ile 'Yeu :



Ingrédients :

• 300 g de farine de maïs
• 200 g de farine sans gluten de préférence un mix farine sans gluten
• 150 g de sucre ou 75 g de fructose ou 50 g de sirop d'agave
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 1 paquet de levure
• 1 CàS de fleur d'oranger
• (Un peu de rhum)
• Un peu de sel
• (un peu d'eau si nécessaire)

Préparation :

Typiquement islais, ces petits gâteaux très sec, étaient principalement préparés dans la période qui précéder noël. Ils étaient aussi ramené à la mer par les marins.

Assez moelleux, le première jours, ils seront ensuite très secs les jours suivants, idéal pour tremper dans le café, au petit déjeuner ou au goûter.

J'ai adapté cette recette sans gluten d'après les recettes de ma famille et celle qu'on retrouve dans le livret : "Les femmes des marins-pêcheurs du Comité de survie de l'Ile d'Yeu" : un petit livret de recettes traditionnelles transmise de mère à fille.

Avec ces proportions vous pouvez faire 6 gros betchets (compter 100/150g chacun) mais en doublant les proportions (avec 1kg de farine, ...) vous pouvez en faire environ 12.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le Thermomix : les farines, la levure, le sucre ou le fructose, le sucre vanillé, mélanger 30 sec vit 5.

Creuser un peu pour former un puits y ajouter les oeufs, le beurre fondue, (le sirop d'agave), la fleur d'oranger (et le rhum). dough mode pendant 2 min.

Former des boules de 50 à 150g les déposer sur une plaque farinée, faites une entaille au milieux avec un couteau et mettre au four pendant 20/30 min (ou 15 min si vous faîtes des petits betchets)

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