Recettes de Cuisine - le blog

Tartelette rose de betterave par Nathalie

Fri, 17 May 2013 16:03:50 -0000

Voici la tr�s belle participation de Nathalie pour le d�fi Des l�gumes pour le dessert! :

Ingr�dients :

Pour 6 petites tartelettes de betterave

1 p�te feuillet�e

1 betterave violette cuite

50 g de sucre cassonade

2 oeufs

25 cl de cr�me �paisse

1 pinc�e de cannelle

Comment faire :

Pr�chauffer le four � 180�.

D�couper la p�te feuillet�e � la taille de vos moules et la d�poser dans les moules � tartelettes beurr�s si besoin, piquer la.

Dans un mixer, m�langer la betterave d�coup�e en morceaux, le sucre, la cr�me...

Cuisine VG, la version v�g�tarienne et v�g�talienne de Recettes de Cuisine

Fri, 17 May 2013 11:09:17 -0000

Cela faisait quelques mois que j'avais dans l'id�e de lancer une version v�g�tarienne de Recettes de Cuisine, et lorsque le jury du d�fi cuisine du mois de mai s'est d�cid� pour le th�me des desserts aux l�gumes, je me suis dit que c'�tait une bonne occasion pour me d�cider � mettre les bouch�es de l�gume doubles pour construire et lancer le site : Cuisine VG.

Il y a aussi un logo petits pois & carotte si le l'association fraise et petits pois ne vous tente pas. ;-)

Cuisine VG liste d�j� quelques centaines de recettes v�g�tariennes et v�ganes. Vous pouvez y inscrire votre blog s'il est v�g�tarien bien s�r, mais aussi si vous publiez des recettes v�g�s r�guli�rement, sans pour autant que toutes les recettes soient v�g�tariennes : si votre blog n'est pas 100% v�g�tarien, il suffit alors d'indiquer que la recette est v�g� en...

Religieuse � la cr�me carotte, chocolat blanc par Charline

Tue, 14 May 2013 14:37:33 -0000

Une superbe recette de Charline pour le d�fi Des l�gumes pour le dessert ! :

Pour environ 6 religieuses

Pour la p�te � choux:

-125 ml d'eau

-5 gr de sel

-5 gr de sucre

-70 gr de beurre doux

-75 gr de farine

-environ 2 oeufs et demi (l'autre moiti� servira pour la dorure)

Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre.

Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, m�langer, remettre sur le feu et bien dess�cher la p�te � l'aide d'une spatule.

Hors du...

D�fi cuisine de Mai 2013 : Des l�gumes pour le dessert !

Fri, 03 May 2013 13:26:28 -0000

Ce mois-ci le jury du d�fi cuisine nous invite � manger plus de l�gumes, mais pas en entr�e ou en accompagnement d'un plat : en dessert !

Le d�fi Des l�gumes pour le dessert ! vous est propos� par les blogueuses et blogueur du jury :

Alice de Lili's Kitchen

Claudie de Chez La grenouille �pic�e

Elanor de Bananas are good

H�l�ne de Les mets tiss�s

Jennelly de Mes d�buts

Julie de Jujube en cuisine

Karine de Patio'nn�ment cuisine

Lucile de Dans la cuisine de Djanisse

Lyne de Epices & moi

Mike de 196 flavors

Peggy de Le panda tok�

Sandrine de A la Table de Maman Dine

R�sultats du D�fi Street Food from around the World

Fri, 03 May 2013 08:35:24 -0000

Avec le d�fi Street Food from Around the World, vous nous avez fait voyager dans les rues du monde entier ! Ce d�fi tr�s exotique vous a �t� propos� par les membres du jury du d�fi de mars :

Anna et Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia

Caroline de Caroline parle cuisine

Claire de D�lices d'une Novice

Ingrid de Les Gourmand'Ingrid

Lucie de La Dinette de Clochette

Marine de Cook and Book

Ness de sweetNess & Cook

Pauline de Les recettes de Pauline

Perrine de Perrine Cuisine

St�phanie de Fantaisies Sucr�es

Supertouillette de Supertouillette

Temperence de Rose Rhubarbe

Voici les recettes gagnantes...

Black symphony par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:51:10 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur noire par C�cile :

Noir : Black symphony (pour 2 personnes)

120g de riz noir

75g champignons noirs (secs dans cette recette)

une douzaine d'olives noires

1 gousse de vanille

Faire cuire le riz noir. Faire tremper les champignons noirs dans l'eau

chaude puis dans l'eau froide. Couper les olives en 2.

Une fois le riz cuit, ajouter...

Cr�me p�tissi�re psych�d�lique par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:46:44 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur bleue par C�cile :

Bleue : Cr�me p�tissi�re psych�d�lique (pour 1 gourmand)

Mettre de c�t� les smarties bleues. Les mettre (dose � votre

convenance, selon la teinte de bleu que vous souhaitez) � tremper dans

25 cl de lait � peu pr�s 1/4h, le temps que la pellicule bleue se soit

d�coll�e et ait color� le lait. Versez le lait devenu bleu dans une

casserole, ajouter 1 cas de farine et mettre sur le feu. Quand la

pr�paration commence � �paissir, ajouter 2 cas de sucre...

Dame blanche par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:42:00 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur blanche par C�cile :

Blanc : Dame blanche (pour 3 personnes)

25 cl de lait de coco

3 cuill�res � caf� de sucre

3 cuill�res � caf� de noix de coco r�p�e

1 gramme d'agar agar

18 cl de cr�me liquide

1 blanc d'oeuf

Copeaux de chocolat blanc

Faire chauffer le lait de coco, le sucre, l'agar agar et la noix de

Pur�e de patates douces au lait de coco

Tue, 30 Apr 2013 21:36:19 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur orange par C�cile :

Orange : Pur�e de patates douces au lait de coco (pour 2 personnes)

350g de patates douces

15cl de lait de coco

Faire cuire les patates � la cocotte-minute. Les r�duire en pur�e au mixer et ajouter le lait de coco. Servir chaud.

Purple duet par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:35:33 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur violette par C�cile :

Violet : Purple duet (pour 2 personnes)

1 betterave cuite

2 carottes violettes

Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Tranchez la betterave. Pr�parez une vinaigrette et versez-y quelques gouttes de jus de betterave afin de la colorer.

Let the sunshine par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:35:17 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur jaune par C�cile :

Jaune : Let the sunshine (pour 2 personnes)

3 carottes jaunes

1 poivron jaune

2 escalopes de poulet

Eplucher les carottes et �p�piner le poivron. Faire cuire les carottes

tranch�es en rondelles � la cocotte. Faire revenir le poivron d�coup�

en rondelles � la sauteuse. Saupoudrer les escalopes de curcuma et les

mettre...

Rougir de plaisir par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:17:49 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur rouge par C�cile :

Rouge : Rougir de plaisir (pour 2 personnes)

1 poivron rouge

3 grosses tomates

Couper les tomates en rondelles et le poivron en lani�res. Assaisonner

avec une vinaigrette maison.

Vert de peur par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 21:12:12 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur verte par C�cile :

Vert : Vert de peur (pour 2 personnes)

Brocolis frais ou surgel�

1/4 de b�che de ch�vre (� la coupe)

5 cl de cr�me liquide

Blanchir le brocolis (car surgel� pour moi) jusqu'� que les fleurettes

soient bien molles. Egoutter. Ecraser le brocolis pour le r�duire en

pur�e. Incorporer le quart de fromage de ch�vre. L'int�grer � la pur�e,

Lady Pink par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 20:51:17 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur rose par C�cile :

Rose : Lady Pink (pour 4 petites parts)

85g de biscuits roses de Reims

35g de beurre doux

125g de pralines roses

35 ml de cr�me liquide

R�duire les biscuits en poudre fine. Faire fondre le beurre et le

m�langer aux biscuits �miett�s. �taler cette p�te au fond d'un moule

de 20 cm de diam�tre et mettre au frigo environ...

Muffins aux myrtilles par C�cile

Tue, 30 Apr 2013 20:47:55 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur indigo par C�cile :

Indigo : Muffins aux myrtilles (3-4 personnes)

1 oeuf

90g de myrtilles

50g de beurre

90g de sucre

180g de farine

3/4 de sachet de levure

125 ml de lait

Faire fondre le beurre et ajouter le sucre puis l'oeuf. Bien m�langer jusqu'� l'obtention d'une p�te homog�ne. Ajouter la farine et la

levure, m�langer intimement. Enfin, ajouter les myrtilles �cras�es. Enfourner � four chaud (180�) pour une vingtaine de minutes. Attention

� ne pas...

Verrine Verte de Kiwi-Menthe par Audrey

Tue, 30 Apr 2013 17:55:20 -0000

Une recette pour le D�fi Arc-en-ciel de couleur verte par Audrey :

Ingr�dients pour 6 Verrines:

7 Kiwi

Cr�me fra�che

Feuilles de menthe

Pr�paration:

1. Eplucher et couper 3 kiwis en petits morceaux et les r�partir dans 6 verrines

2. Mixer le reste des kiwis avec une dizaine de feuilles de menthe

3. Monter la cr�me en chantilly

4. M�langer le m�lange kiwi et menthe dans la chantilly

5. Remplir les verrines de la chantilly

6. D�corer avec feuilles de menthe et rondelles de kiwi